Sopa de Feijão

Esta é a minha sopa de feijão, boa, rápida e muito saborosa.

Fiz assim:

Numa panela refoguei em azeite 1 cebola, 4 dentes de alho, 2 batatas, 2 cenouras, 1 alho francês, 1 curgete, 1 tomate, envolvi bem e reguei com água.

Juntei 1 cubo de caldo de carne e deixei cozer por 15 minutos.

Adicionei uma lata de feijão manteiga e cozinhei por mais 8 minutos.

Triturei tudo com a varinha mágica e levei novamente ao lume, juntei bocadinhos de frango (o tal que tinha sobrado), recitfiquei os temperos e juntei folhas de hortelã.

Creme de Ervilhas da Risonha

Quando vi esta sopa no blogue da Risonha sabia que devia ser maravilhosa e tinha que a fazer.

Infelizmente não estou a conseguir passar a foto, nem esta nem nenhuma o PC não quer ler o cartão.

Para já vou colocar a foto da Risonha, sei que ela não se importa, e mais tarde quando conseguir ponho a minha.

A receita é a seguinte:

1. 500gr de curgettes
2. 200gr de cenouras
3. 200gr de abóbora (usei só 400 gr abóbora)
4. 1 cebola (juntei 2 dentes de alho)
5. 300gr de ervilhas (usei congeladas)
6. 1 cubo de caldo de galinha
7. 4 ovos
8. Azeite e margarina q.b. (usei só azeite)

Descascar as curgettes, a cenoura, a abóbora e a cebola. Corte tudo em pedaços. Coloque um pouco de azeite e margarina numa panela. Leve-a ao lume e junte-lhe a cebola e as ervilhas. Deixe refogar ligeiramente e misture-lhes os restantes legumes. Ferva 1,2 l de água e incorpore o cubo de caldo de galinha. Verta o caldo no refogado e deixe cozinhar por 20 minutos.Separe algumas ervilhas e triture a sopa. Rectifique os temperos.À parte escalfe os ovos em água fervente (agora entravam as natas - 1dl - que deveriam ser envolvidas na sopa, mas acreditem que não é necessário, pois já fica um creme muito aveludado).Coloque as ervilhas reservadas no creme bem como os ovos escalfados e sirva de seguida.

Creme de Tomate e Feijão Verde

Volta e meia, meia volta, dou uma volta ás minhas revistas de culinária. lol
Encontrei esta sopa que achei com muito boa cara:



Estava nesta teleculinária de 15/02/1999, nº 1044:



1/2 kg batatas
1 cebola
400 gr tomates maduros
sal e pimenta
200 gr feijão verde
75 gr massa de cotovelos

Descasque e corte as batatas e a cebola, coza em cerce de 1 lt de água.
Quando estiverem cozidas, retire alguns pedaços de batata e reserve.
Junte os tomates aos pedaços ás restantes batatas e coza por mais 5 minutos.
Tempere com sal e pimenta.
Limpe o feijão verde e corte miudamente.
Coza a massa cotovelo em água e sal, escorra.
Quando os legumes estiverem cozidos passe-os com a varinha mágica, se necessário acrescente mais água.
Junte o feijão verde, os pedaços de batata e o azeite, coza por mais 10 minutos em lume brando.
Adicione a massa e sirva.



Não juntei massa porque o segundo prato que iamos jantar já tinha massa.
Juntei aqueles preparados para sopa que tem cenoura e feijão verde, no fim adicionei umas folhinhas de hortelã.