Pescada Estufada

Andava lá perdido pelo congelador um pacote de postas de pescada. Tinha ido ficando para trás, nem sempre nos apetece fazer o que temos em casa. A verdade é que a vida não está para desperdícios e lá tive que finalmente dar uso à dita cuja.
Vou fazer cozido? Não me parece... Frito? Ainda menos, nem pensar! Arroz de peixe? Ia sobrar ainda muito peixe. Lá saíu uma pescada estufadinha que fez as delícias da casa.



Então foi assim:

Depois de descongelado o peixe, temperei com sal, pimenta, alho picadinho e sumo de limão.
Num tacho, refoguei 2 cebolas às rodelas num pouco de azeite, juntei 1/2 kg de tomate maduro corto aos bocadinhos e deixei refogar bem. Juntei 1 folha de louro e salsa picada, deixei ferver um pouco mais e coloquei as postas de pescada em cima. Reguei com 1/2 copo de vinho branco e 1/2 copo de vinho do porto. Deixei cozinhar o peixe em fogo lento agitando o tacho de vez em quando. Se for preciso juntar um pouco de água, no meu caso não houve necessidade.
Servi com umas batatas cozidas à parte regadas com azeite e polvilhadas com oregãos.