sábado, 31 de janeiro de 2009

Massa de frango

Tinha cozido um frango com ideia de fazer canja mas ninguém queria a dita cuja... cambada de esquisitóides! lol
Então tive que alterar o menu:

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Fiz assim:

Cozi o frango na panela de pressão por 25 minutos +/-, em água, sal, pimenta e uma cebola.
Desfiei o frango.
Fiz um refogado com uma cebolinha, alho, salsa, e polpa de tomate, em azeite.
Juntei o caldo do frango e quando ferveu massa cotovelo.
Deixei cozinhar e juntei o frango desfiado e hortelã.
Ferveu um pouco mais e servi.

quinta-feira, 29 de janeiro de 2009

Hamburguer de cebolada

Estava a folhear umas revistas antigas, deparei-me com estes hamburgueres que eu fazia, logo, no principio quando me casei.
Lembrei-me de postar só para partilhar convosco.
Espero que gostem.

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4 hamburgueres
1 c (sopa) margarina
1 cebola grande
1 pimento
1 folha de louro
3 tomates maduros
1/2 copo de vinho branco
1 c(sopa) vinagre
salsa
sal e pimenta

Corte a cebola e o pimento em rodelas finas e o tomate em pedacinhos.
Num tacho leve ao lume a margarina, a cebola, o louro e o pimento. Mexa tudo bem, quando a cebola estiver loura, acrescente o tomate e o vinho, deixe refogar.
Junte o vinagre e os hamburgueres, tempere com sal e pimenta.
Deixe cozinhar por 25 minutos em lume brando.

Esta receita estava na revista Segredos de Cozinha nº 1 e era de novembro de 1985!

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quarta-feira, 28 de janeiro de 2009

Arroz de Peixe

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Andava perdido no congelador 2 peixinhos (fanecas) que por si só não iam dar uma refeição para 4 pessoas.
Ou fazia o peixe ou ia para o lixo, foi então que me alembrei de fazer um asseado arroz. lol

Salguei o peixe, cozi-o em àgua, retirei da água e despolpei-o.
Fiz um refogado com 1 cebolinha picadinha, 1 folha de louro, 2 dentes de alho e salsa picada, num pouco de azeite.
Juntei polpa de tomate e deixei ferver 1 minutos.
Adicionei 1 chávena de arroz, fritou um pouco e reguei com a água da cozedura do peixe.
Deixei cozinhar o arroz, juntei as polpas do peixe e 1 folha de hortelã.
Voilá uma bela refeição!

terça-feira, 27 de janeiro de 2009

Grão a grão

Não me chamem de chata mas eu tenho que mostrar o quanto vou evoluindo na minha índia.
Estou tão orgulhosa de moi meme! lol

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Mimos e mais mimos

Parece que a blogosfera anda a fervilhar de mimos e prémios! lol
Deixa-me lá aqui retribuir o carinho enviado pelas caras colegas blogueiras.
A Janeca do blog Ponto de Pérola enviou-me estes 3 selos:



Da minha querida Tuxa veio este:

Este selo representa os blogs que amam algo e/ou alguém verdadeiramente (a sua maneira).Acreditamos que se todos espalhassem um pouquinho desse amor, o mundo seria bem melhor...Seja amor ao parceiro, à família, ao desconhecido, à profissão, aos animais, à natureza, aos amigos, ao mundo em que vivemos.Dizem que quando encontramos uma joaninha, temos sorte! Que esta "joaninha" nos presenteie com muita sorte!!!!

E mais este desafio:


As Regras são as seguintes:
1- O desafio consiste em pedirem 12 desejos para si próprios reais e concretizáveis (por isso não vale pedir Paz para o mundo, nem essas coisas do género)
2- Depois têm que passar a 12 meninas que ainda não tenham este desafio (vale também pessoas que não conhecemos, assim quem sabe não fazemos novas amizades!)
3- Devem avisá-las que lhe passaram o desafio deixando um comentário no seu blog.
4- A pessoa que aceitar o desafio deve postar estas regras e colocar o nome de quem recebeu o desafio;
5- No final de 2009, têm que voltar ao seu desafio e dizer o que conseguiram realizar :) e o que ficou por fazer...
Os meus 12 desejos para 2009 são:
- Ter muita saúde
- Ter o meu trabalho
- Ter os meus filhos sempre comigo
- Ter a minha família sempre comigo
- Ser feliz
- Fazer os outros felizes
- Dar o máximo de mim em todos os aspectos
- Ganhar o euromilhões (querias! lol)
- Arranjar um gajo bom (querias também lol)
- Que os desejos que pedi na passagem de ano se realizem
- Fazer o curso dos meus sonhos
- Que todos os que me estão a ler tenham um pouco daquilo que querem e precisem

A Maria João da Cozinha da Maria mandou-me este desafio:

Consiste no seguinte:
Agarrar o livro mais próximo
Abri-lo na página 161
Procurar a 5ª frase completa
Colocar a frase no blog
Não escolher a melhor frase ou o melhor livro. Tem mesmo de ser o livro mais próximo e a 5ª frase da página 161
Passar para 5 pessoas
Entãoa frase é esta : "Em vez disso, levantou a mão e tocou o rosto dela com o dedo, acariciando-a tão levemente como se fosse uma pena a tocar na pele dela."

Esta frase foi retirada do livro "As palavras que nunca te direi" de Nicholas Sparks.


Acho que havia mais mas não encontrei, peço desculpa pela demora em retribuir e por não reenviar para outros blogues. Quem quizer considere-se convidado a receber os prémios, desafios e mimos


segunda-feira, 26 de janeiro de 2009

Biscoitos de manteiga e nozes

A minha tia queria fazer uns biscoitos e perguntou-me se eu tinha alguma receita boa para ela experimentar.
Como tinha visto no blogue da Luisa Alexandra estes, dei-lhe a receita para ela fazer.
Veio mais tarde dar-me um pratinho com uns quantos para nós provarmos.
Estes foram os que sobraram:

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Ficaram tão bons e bonitos que pareciam aqueles de compra das caixinhas.
Esqueci-me de mencionar que a receita esta indicada para a Bimby mas a minha tia fez à mão.

domingo, 25 de janeiro de 2009

Novo blogue

Criei um novo blogue, com o intuito de me servir de arquivo, para aquelas receitas que eu vejo e penso um dia fazer mais tarde.
Nesse blogue tenho a foto, o nome do blogue que publicou, e um link redireccionando para essa mesma receita.
Se, por alguma razão, o "autor" da receita e foto não estiver de acordo por eu ter postado algo da sua autoria, por favor, diga-me que eu imediatamente retirarei esse post.

http://cadernodereceitasarquivadas.blogspot.com/

Bolo de maçã

Acho que já é do conhecimento geral que um dos meus bolos preferidos é o de maçã.
Ontem voltei a repetir um outro que já tinha feito em tempos.




Acho que desta vez ainda ficou melhor!

quinta-feira, 22 de janeiro de 2009

Bolo de Caramelo

Em tempos fazia um bolo de caramelo que era um sucesso. Perdi o rumo à receita e fiquei muito triste.
Fiz uma pesquisa e encontrei este, o resultado também ficou muito bom.

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A receita:

250 g de açucar
1 chávena de leite
4 ovos
200 g de manteiga
350 g de farinha
1 colher (chá) de fermento

Para a calda:
1 chávena de açucar
1 chávena de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 chávena de miolo de noz

Preparação:
Leve ao lume 1/2 do açucar e deixe dourar, sem mexer.
Junte o leite, misture e deixe ferver até o açucar derreter.
Reserve.
Bata as gemas com o restante açucar, junte a manteiga e bata de novo até obter um creme liso. Adicione o caramelo que reservou, alternando com a farinha misturada e peneirada com o fermento.
Junte as claras em castelo.
Deite a massa em duas formas untadas e polvilhadas e asse no forno durante 35 minutos.

Calda:
Doure o açucar sem mexer.
Regue com leite e deixe ferver até dissolver.
Fora do lume, junte a manteiga e misture.
Depois de cozidos, desenforme os bolos, pique com um garfo e recheie com calda.
Una os bolos e cubra com calda.Polvilhe com nozes picadas.

Eu cozi tudo num só forma e antes de desenfomar reguei com a calda.

quarta-feira, 21 de janeiro de 2009

Sopa da Repolhada

Acho que em casa nunca fiz repolhada, é comida de mãe, como eu digo.
Quandoera pequena simplesmente detestava repolho e afins, agora que sou um bocadinho mais maior lol peço à minha mãe para fazer.
Com o que sobrou da tachada/panelada que ela fez juntei massa cozida e grão de lata, umas folhinhas de hortelã e tchanam!!!!

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terça-feira, 20 de janeiro de 2009

Vou progredindo

Aos poucos vou lá chegar e uma índia hei-de acabar! lol

O meu trabalho está assim:

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segunda-feira, 19 de janeiro de 2009

Sopa de Espinafres com Ovo

Uma sopinha vem sempre a calhar, aqui está a minha:

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Numa panela refoguei num pouco de azeite:
1 cebola
2 dentes de alho
2 batatas em cubos
2 cenouras em cubos
1/2 curgette
2 rodelas de chouriço
Deixei ganhar gosto, reguei com caldo de carne quente e deixei cozinhar.
Antes de terminar a cozedura juntei 3 bolas de espinafres congelados picados.
Cozinhou mais 5 minutos e ralei a sopa com a varinha mágica.
Rectifiquei de sal e pimenta e juntei 1 ovo batido mexendo sempre a sopa.
Servi e regalei-me.

domingo, 18 de janeiro de 2009

Frango com cuscus à Brás

Tinha-me sobrado frango assado, usei-o para fazer uma nova refeição:

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Cozi massa cuscus em água e sal, escorri.
Desfiei o frango.
Numa frigideira larga coloquei azzeite e alho picado, deixei ganhar cor e juntei a massa misturada com frango. Envolvi bem
Bati 4 ovos com sal, pimenta, noz-moscada e salsa picada. Misturei, despejei por cima da massa e deixei cozinhar.

sábado, 17 de janeiro de 2009

Numa de reciclar e reutilizar

É verdade ando numa de reciclar e reutilizar.
Os objectos, as coisas mais banais acabam sempre por ter mais do que uma função, é preciso é olhar com olhos de ver e dar asas à imaginação.

Uma caixa de bombons deu origem a um guarda anéis:

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As cascas de uma cebola deram um bonito casaco à minha caixinha de madeira velhinha e feinha:

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sexta-feira, 16 de janeiro de 2009

Esparregado da Kotta

Nunca mas nunca tinha feito esparregado. OK não me batam mas é a verdade. lol
Andei à procura de uma receita que a minha amiga kotta, que tem um simpático forum, tinha postado no Fórum Petiscos.
Foi a que experimentei e serviu para acompanhar com a Carne Delmónico que fiz para a noite de Natal.

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A receita:

- Espinafres picados congelados
- Levar ao lume a quantidade de espinafres que queiramos cobertos com leite
- Deixar ferver ate descongelar
- Escorrer num passador e reservar o leite
- Levar ao lume uma frigideira com azeite e alhos picados
- Juntar os espinafres escorridos e deixar ferver um pouco no azeite
- Polvilhar com um pouco de farinha, mexee, acrescentae um pouco do leite que se reservou, temperar com sal e pimenta a gosto
- Já no momento de tirar do lume juntar vinagre a gosto e servir.

quinta-feira, 15 de janeiro de 2009

Almôndegas gratinadas

Quando vi a receita da Risonha de Hambúrgueres Gratinados tive uma ideia genial.
A minha ideia era usar as almôndegas que tinha comprado mas o resultado não foi tão genial como eu esperava.
Não consegui que o molho gratinasse para além de que começou a talhar.
Ainda estou para compreender o que se passou, pode ser que vocês me consigam ajudar! lol

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A receita vou fazer copy/paste da original porque sei que a Risonha não se importa (ela é minha amiga).

12 almôndegas
1/2 pacote de sopa de cebola
2 colheres de sopa de ketchup
200ml de natas
1 lata de cogumelos laminados
250ml de cerveja
Dispôr os hamburguers num pirex, polvilhar com a sopa de cebola, adicionar o ketchup, as natas e os cogumelos.
Regar com a cerveja e levar ao forno a assar por 30 minutos.
Sirva com acompanhamento a gosto.

Como o meu molho estava super líquido e talhado acabei por pôr tudo num tacho e levar ao lume para conseguir engrossar. Ainda juntei ervilhas e cenouras bébes e uma folha de hortelã. No fim, até resultou bem, embora não fosse o inicialmente previsto.

quarta-feira, 14 de janeiro de 2009

Mousse de Chocolate com Natas

Antes demais quero pedir desculpas a alguns amigos blogueiros que me deixaram comentários ontem. Inadvertidamente apaguei esses comentários em vez de os aprovar. Peço 1000 desculpas e agradeço a visita e apoio que me deram.

Passando a outro capítulo, nos dias de festa cá em casa nunca falta a mousse de chocolate. Muitas vezes acabo por fazer de pacote. Verdade seja dita que a caseirinha é muito melhor.
Fui pesquisar e encontrei esta página, fiz a primeira de todas (chocolate negro).

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Olha a mãozinha da minha melga logo pronta a atacar:

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A receitinha:

1 gema
1 ovo
1 colher de sopa de açúcar
1 pitada de sal
130 g chocolate de culinária (usei do minipreço)
300 ml natas batidas
1 cl rum ou cognac (não coloquei)

A receita original dizia para pré-aquecer o forno a 45ºC e derreter lá o chocolate e mexer sempre. Eu derreti mesmo no micro ondas depois de ter partido em bocadinhos.
Deixar arrefecer o chocolate até atingir a temperatura de 32ºC (não consegui saber se estava ou não por não ter termómetro adequado).
Bati o ovo, a gema e o sal em banho-maria até ficar espesso.
Tirar o creme do banho-maria e bater até arrefecer.
Misturar o rum ou o cognac que eu não coloquei.
Bati as natas.
Deitei o chocolate sobre os ovos e mexi bem e juntei as natas.
Deitei a mousse numa taça, salpiquei com molho de pinhão, cobri com película aderente e levei ao frigorífico.

terça-feira, 13 de janeiro de 2009

Em resposta à "Carina"

Recebi este comentário que passo a mostrar:

"É interessante a teoria de algumas meninas e meninos da nossa praça (vulgo, blogueiros) que se queixam tanto da copia de imagens e depois fazem precisamente o mesmo nos seus blogues em relação a outras fotos.Estou a referir-me mais concretamente a fotos e outras imagens que ilustram textos e ate o logotipo de alguns blogues (nao estou a referir-me apenas a blogues de culinária, evidentemente. A net é muito vasta e existe muita gente a reger-se pelas mesmas regras).Vou dar APENAS um exemplo e por coincidencia de um site de culinaria a quem já "ouvi" queixar-se de roubo de fotos.Estou a referir-me ao blog http://cozinhadanna.blogspot.com/. A imagem do logotipo desse blog não é legitima. Já a vi em outros blogs. Será que aí não se aplica os "direitos de autor"? Pois...Eu dei apenas um exemplo...Imagens (e textos) copiados de outros sites, blogs e afins é o que há por aí a pontapé. Só que quando "calha a nós", é plágio... são umas malandras... trabalhem e coisas que o valha.Quem está por fora é que "não entende" o critério de certas acusações.(Eu não possuo nenhum blog. Sigo vários mas nunca ponho lá o "boneco" como seguidora, pois não preciso de auto promover-me. Nem a mim nem ao meu trabalho. Porque o tenho. Apenas não possuo um blogue para "mostrar" o que faço...)Ah! Acabei de deixar esta mensagem noutro blogue... mas ficou sujeita a aprovação. Porque será? Será que existem pessoas que não gostam de ouvir certas verdades? É compreensivel (para algumas) que assim seja. Quando se trata de atacar os outros, tudo bem. Para prevenir que façam o mesmo "connosco" só se aprova a mensagem se não "incómoda", né? "

Em primeiro lugar eu gosto de ouvir as opiniões todas e acabo por aprová-las desde que não sejam ordinárias.
Toda a gente é livre de ter a sua opinião e de expremi-la.
Como já disse e tenho comentado, quando coloco uma receita ou foto no meu blog é para partilhá-la com todos. Quem gostar pode repetir a minha receita, quem não gosta não gosta.
Podem dizer que o meu blogue não é nada do outro mundo, também aceito porque é exactamente a minha opinião. A minha única intenção é mostrar aquilo que faço, umas coisas saiem melhor, outras nem por isso. Tem alturas em que sou capaz de postar todos os dias, outras nem por isso. Depende do meu estado de espírito.
Resumindo e concluindo: aceito que façam copy paste dos meus posts. Agora custa-me admitir que não digam aonde foram buscar e copiar. Isso sim é que acho mal. Principalmente quando o blogue em questão tem aquela apresentação tão "bonita e bem intencionada" lá escrita. Isso para mim é admitir que tudo o que lá está é seu, feito por si, é ser-se cínico!
Quanto ao facto de eu ter imagens que não são minhas, a única coisa que tenho a dizer é que eu menciono ou dou a entender aonde as fui buscar. Para além de que practicamente sempre acompanhei com uma foto minha, tirada da minha "experiência" pessoal, feita cá em casa na minha cozinha.

segunda-feira, 12 de janeiro de 2009

Novo projecto

Já sabem que eu gosto de trabalhos manuais, entre eles está incluido o ponto de cruz.
O meu novo projecto vai ser um quadro para oferecer ao meu irmão.
Ele adora indios e coisas parecidas, encontrei este esquema que fica lindo mas vai dar muito trabalho.
Comecei no sábado mas ainda vou ter muitos sábados pela frente para conseguir acabar.

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domingo, 11 de janeiro de 2009

A minha 1ª receita e foto "roubada" por outro blog

É verdade, eventualmente, mais cedo ou mais tarde, acontece a todos.
Pensei que as minhas receitas fossem tão banais que não valesse a pena serem postadas por outras pessoas.
Esta foto se calhar é das poucas que se aproveitam e zumba foi parar aqui:

http://arquivodereceitas.blogspot.com/2008/12/frango-no-forno-com-batatas-parisienses.html#comment-form

E aqui:

http://pt.petitchef.com/receitas/frango-no-forno-com-batatas-parisienses-fid-194404

Esta é a minha original:

http://winniepetiscos.blogspot.com/2008/12/frango-no-forno-com-batatas-parisienses.html

Eu só pedia/queria que se quizessem usar colocassem uma notinha a dizer postado por fulano tal. Não ficava nada mal e não havia depois estas chatisses.

Carne Assada Delmónico

Esta foi a carninha que fiz para comermos na noite de Natal.
Nós não somos nada conservadores/tradicionalistas em relação ao que comemos nessa noite.
É uma receita muito fácil de fazer e dá para ser pré-preparada na véspera.

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Esta é a foto antes de ir ao forno, a do depois não há esqueci-me de tirar.

A maneira de fazer é muito simples.

Compre carne de porco, pode ser do lombo ou do lombinho, estufe-a da maneira que mais gostar.
Eu corei a minha num pouco de margarina, juntei 1 pacote dos pequenos de polpa de tomate, um ramo de salsa, um de coentros, sal e pimenta e reguei com vinho branco. Deixei estufar em lume brando.
Cortei a carne em fatias e coloquei numa travessa. Entre cada fatia coloquei uma fatia de fiambre e de queijo. Reguei tudo com molho béchamel (no meu caso foi de compra) e levei ao forno a gratinar.

Esta carninha foi tirada desta revista:

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Acompanhei com batatas assadas no forno e esparregado.

sábado, 10 de janeiro de 2009

Carne estufada com molho cremoso na PP

Possivelmente irão imaginar que eu só faço carne estufada.
Se calhar não foge muito à realidade e praticamente todas as semanas ela vem para a mesa.
O certo é que nunca faço da mesma maneira.
Desta vez levou todos os restos que havia no frigorífico.

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Desculpem-me a foto mas esta foi a única que ficou decente. Não sou mesmo grande fotógrafa.

Vamos ao que interessa, fiz assim:

Na panela de pressão coloquei 2 cebolas às rodelas, 2 dentes de alho, 1 alho francês, 2 cenouras, 1/2 curgette, 1 tomate, salsa, coentros, a carne (que era de vaca).
Temperei com sal, pimenta branca e alho em pó. Reguei com um pouco de molho inglês e com espumante.
Tapei a panela e deixei cozinhar por 30 minutos.
Vi se a carne estava cozinhada, retirei-a e passei o molho para o copo da varinha mágica e ralei-o.
Cortei a carne às fatias, coloquei-a num pirex e reguei com o molho.

sexta-feira, 9 de janeiro de 2009

Mousse de Ananás

Existem milhentas de receitas de mousse de ananás, acho que é como o frango e o bacalhau, pode fazer-se de um sem número de maneiras.
Desta vez fiz esta receita do Blog Cinco Quartos de Laranja.

Foi este o resultado final e esteve presente na mesa de Natal:

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Vou fazer copy paste da receita original:

6 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de ananás em calda
2,5 dl de natas
cerejas em calda

1. Juntar as gemas ao leite condensado e levar a mistura a lume brando. Deixar engrossar mexendo sempre.
2. Reduzir o ananás a puré, previamente escorrido e partido em pedaços. (De uma lata das grandes de ananás, deixei duas rodelas para enfeitar a mousse no final.)
3. Fora do lume, juntar o ananás ao creme de leite condensado. Levar ao lume e deixar engrossar mais um pouco.
4. Bater as natas até terem uma consistência firme e juntar ao creme.
5. Bater as claras em castelo firme. Incorporá-las cuidadosamente na mousse.
6. Levar a mousse ao frigorífico até solidificar.
7. Decorar com as cerejas em calda, pedaços e de ananás e umas folhinhas de hortelã.

terça-feira, 6 de janeiro de 2009

Pudim de Ovos com Bolacha Maria

Em tempos já tinha feito um pudim parecido (aqui).
Desta vez fiz um pouco diferente, não por não ter gostado da primeira vez mas por ser uma grande preguiçosa e a lei do menor esforço falar sempre mais alto.
No final o resultado foi bem mas bem agradável.

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Então fiz assim:
Preparei 2 pudins de ovos de compra como mandava nas instruções.
Quando começou a ferver juntei 10 bolachas maria em bocados grandes e uma casca de limão.
Deixei acabar de ferver, retirei o limão e coloquei numa forma untada com caramelo (de compra também lol).

segunda-feira, 5 de janeiro de 2009

Delícia de Canela - versão tarte

O meu filho é doido por estes bolinhos, adora simplesmente, e olhem que ele não come de tudo o que seja doce.
Conheci estes bolinhos na versão queijadas (aqui) mas como não estava com vontade de ter muito trabalho fiz na versão tarte.
Fiz a totalidade da receita e dividi por 2 formas redondas pequenas, 1 foi para comer na noite de natal a outra para se comer no dia. Depois disto voltei a fazer para a passagem de ano.

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A receitinha:

400 gr de açúcar
100 gr de manteiga
100 gr de farinha
2 ovos
5 dl de leite

Bater os ovos com o açúcar.
Derreter a manteiga e juntá-la ao creme obtido anteriormente.
Em seguida adicione a farinha e o leite alternadamente.
Deitar a massa em forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com canela.
Levar ao forno quente, até a superfície ficar loura.

Resta-me dizer que a receita fui buscar ao forum Petiscos e era da Isabelita