sábado, 23 de junho de 2007

Bolachinhas de farinha de arroz

A receita original era esta, como sempre tive que "aldrabar" um pouco lol
Gostei, para a próxima junto raspa de limão deve dar um toque mais "bom".

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Em vez da fécula usada na receita original, usei farinha de arroz e juntei 1 ovo porque não consegui ligar a massa.

Boula da Mónica

Experimentei a boula e adorei.
Está claro que não chega aos calcanhares da original mas ficou óptima.
Só ficou foi um pouco mal cozida e isto porque eu sou apressada lol

Eis a original:

http://diariodacozinha.blogspot.com/2006/08/boula.html

Eu usei como carnes peito de perú assado no forno e bacon, partido aos bocadinhos, temperei com sal, pimenta e um pouco de salsa.

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

quarta-feira, 20 de junho de 2007

Pão com chouriço

A Patrícia adora pão com chouriço, vi na revista Segredos de Cozinha desta semana uma receita e tive que experimentar.
Digo desde já que o pão ficou fofinho e está mais que óptimo, está bóptimo lol

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

400 gr farinha
5 gr levedura instantânea
1 c(sopa) azeite
2 dl água
1 ovo
150 gr chouriço
sal e pimenta

Misture a farinha com a levedura e uma pitada de sal e pimenta.
Bata na batedeira e vá juntando o azeite e a água em fio.~
Adicione o ovo e bata.
Deixe levedar em local quente.

Eu fiz a massa na máquina do pão.
Deitei primeiro os líquidos e o ovo, a seguir a farinha o sal e a pimenta.

Corte o chouriço em rodelas.
Polvilhe um tabuleiro com farinha, estenda a massa numa superfície enfarinhada e coloque uma fila de chouriço por cima.
Enrole um pouco a massa e coloque mais chouriço e enrole o resto, até obter um rolo.

Eu estendi a massa, coloquei rodelas de chourição por toda a massa e enrolei.

Corte em seis pedaços, coloque no tabuleiro e deixe levedar mais 20 minutos.
Ligue o forno a 200º.
Salpique os pães com água e leve ao forno por 20 minutos.

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

terça-feira, 19 de junho de 2007

Bifinhos da casa

Era assim que eu costumava fazer os bifinhos, cada vez mais faço só grelhados.

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Numa frigideira larga, deite margarina, deixe aquecer e frite ligeiramente bife de perú temperado com sal e pimenta.
Retire para um prato à medida que for fritando. Eu frito sempre muito pouco que é para ficarem tenrinhos.
Na frigideira deite 2 colheres de ketchup, uma lata de milho, salsichas às rodelas e 2 cenouras raladas, deixe ganhar gosto e junte os bifes e o líquido que largaram.
Deixe aquecer por 1 minuto e sirva com arroz e salada.

Pãezinhos com Recheio

Esta receita vinha na caixa da farinha de arroz Ramazzotti.
Achei que devia ser bom e não me enganei.
A receita original fala em rechear com doce de morango, eu não sou muito amiga de doces e compotas, por isso é raro ter em casa.
Recheei metade com pepitas de chocolate e a outra metade com miolo de noz.
Para a próxima vou usar doce de maçã ou de ovos, são os únicos que eu realmente digo que gosto.
Depois desta conversa toda a receita:

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

200 gr farinha com fermento
30 gr farinha de arroz
100 gr açucar
90 gr margarina
1 0v0
1 colher de sopa de leite

Peneire as farinhas. Junte uma pitada de sal e o açucar, mexa para misturar.
Adicione a margarina e trabalhe com a ponta dos dedos.
Bata o ovo com o leite e misture à farinha.
Parece que vai precisar de mais líquido mas resista à tentação e não deite mais.
Amasse e molde bolas. Com o dedo faça um buraco e deite doce no meio.
Puxe a massa sobre o doce de modo a cobri-la.
Coloque os pães num tabuleiro, pincele com ovo (eu esqueci-me lol).
Coza por 10 a 15 minutos, eu cozi por 10.

sábado, 16 de junho de 2007

Bolo de arroz

O André adora bolo de arroz e ao tempo que vinha pedindo para fazer.
Hoje, comprei no Jumbo farinha de arroz.
Quando cheguei a casa fui procurar uma receita de bolo de arroz e achei esta do KUKA.
Não tenho os aros próprios por isso fiz em forma de queques, deu 12 unidades e ainda fiz um bolo com o resto da massa.

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Quiche de frango, couve-flor e alho francês

Agora que fiz a 1ª não quero mais nada lol
Tinha comprado frango assado no Jumbo, então usei os peitos para fazer.

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Fiz a massa com 250 gr de farinha, 125 gr de margarina e 1 dl de água.
Deixei repousar 15 minutos no frigorífico.
Forrei a forma com a massa.
Supostamente era para ir 10 minutos ao forno mas eu esqueci-me :/

Entretanto, preparei o recheio.
Cozi couve-flor e escorri.
Numa frigideira larga, deitei um fio de azeite e óleo. Juntei cubinhos de bacon, curgete aos cubinhos, alho francês e deixei refogar ligeiramente. Juntei a couve flor e o frango aos bocadinhos.
Deixei cozinhar levemente e temperei de sal e pimenta.
Despejei por cima da massa e cubri tudo com 4 ovos batidos juntamente com um pacote de natas, sal, pimenta e salsa.
Fui ao forno por 30 minutos.

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Bolo da Patrícia

Foi feito pela própria lol
Podia chamar-se de bolo de aproveitamentos, serviu para acabar com as minhoquices que estavam no fim.

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

1 1/2 chávenas de farinha
fermento
1 chávena de açucar
4 ovos
2 colheres de Suchard Express ( o chocolate que ela gosta de pôr no leite)
1/2 pacote de natas
nozes

Bata o açucar com os ovos.
Juntar a farinha, o fermento, o chocolate e as natas.
Bater tudo.
Por último juntar as natas e bater mais um pouco com a batedeira.
Levar ao forno em forma untada e polvilhada.

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

domingo, 10 de junho de 2007

Sopas de Tomate à moda da minha avó

Era assim que ela fazia, normalmente com pão caseiro de Martinlongo.
Apesar de esquisita, como sou, sempre gostei desta comidinha caseira e das migas que ela fazia.
Infelizmente nunca aprendi a fazer.

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Refogue uma cebola, alho e pimento picado em azeite e um pouco de óleo.
Junte dois ou três tomates maduros partidos em bocadinhos, com as grainhas e as peles.
Deixe desfazer tudo, junte 1 folha de louro e água.
Tempere com sal e um pouco de pimenta.
Quando ferver junte fatias de pão duro, deixe cozer um pouco, junte 3 ovos e deixe escalfar.
Sirva ligeiramente polvilhado de salsa picada.

Panquecas do Fraldinha

Encontrei esta receita:

http://www.petiscos.com/smf/index.php?topic=699.0;topicseen

Então deu-me as fomes ou gulodices, como preferirem.
Fiz a massa mas foi tudo ao molho e fé em Deus.
Coloquei todos os ingredientes num copo alto e bati com a varinha mágica.
Levei uma frigideira pequena ao lume com um pouco (mesmo pouco) de margarina e fiz as panquecas.

Para o filho com canela e açucar:

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket~

Para mim: chantilly, creme de chocolate e avelã e miolo de noz

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Pão com carne

Com a massa que me tinha sobrado da outra receita de pão fiz este:

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Descongelei a massa, estendi e recheei com resto de carne à Alentejana que me tinham sobrado do almoço.
Enrolei a massa e pincelei com leite.
Foi ao forno por cerca de 40 minutos.

Vai uma fatia:

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Maionese de Arraia

Soubrou-me arraia do jantar, peixe muito consumido cá em casa, o preferido do meu filho.
Para aproveitar fiz maionese de arraia, é também um dos petiscos típicos desta zona.
Como não podia deixar de ser, tive que simplificar tudo ao máximo.

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Comprei 2 embalagens de macedónia de legumes, cozi, escorri e deixei arrefecer.
Limpei o peixe de peles e espinhas, misturei nos legumes e juntei maionese (da dos boiões, claro).
Envolvi bem e levei ao frio.
Podemos juntar ovo cozido e azeitonas.
Neste caso não me lembrei dos ovos e não gosto de azeitonas. lol

Pode ser feito para aproveitar outro tipo de peixe ou até com atum em lata.

sexta-feira, 8 de junho de 2007

Bolachinhas com creme de chocolate e avelã

Não ficam molinhas por dentro, ficam crocantes mas de sabor ficam óptimas.

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

1 chávena de açucar
100 gr manteiga
2 chávenas de farinha
1 colher de sopa de fermento
2 colheres de sopa de creme de chocolate e avelã
1 ovo
1 colher de sopa de gérmen de trigo

Bata o açucar com a margarina, junte o ovo e bata bem.
Junte a farinha, o fermento, o creme de chocolate e o gérmen.
Amasse bem.
Se necessário junte mais farinha.
Leve 30 minutos ao frio antes de moldar as bolachinhas.
Eu fiz bolinhas e coloquei um miolo de noz em cima, levei ao forno por 10 minutos.
Ao retirar do forno, pode parecer que não estão ainda bons, mas resista à tentação de deixar mais tempo no forno porque senão secam muito.

O creme que usei foi este do Lidl:

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

quinta-feira, 7 de junho de 2007

Pão à maneira

Ficou um pão fofinho e muito saboroso.
A receita da massa fui buscar aqui:

http://www.petiscos.com/smf/index.php?topic=11044.0

Fiz a massa na máquina do pão, por isso coloquei primeiro os ingredientes líquidos. E aumentei ligiramente a quantidade de água porque estava com falta.
Estendi a massa sobre a mesa polvilhade de farinha, coloquei fatias de chourição, queijo e rodelas de salsichas, salpiquei com orégãos. Enrolei a massa como para torta, pincelei com leite e polvilhei ligeirmante com uma mistura de ervas aromáticas, picante e salsa.
Foi ao forno previamente aquecido por mais ou menos 40 minutos.

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Esqueci-me de mencionar que o pão ficou enorme e que tive que congelar metade da massa porque senão havia pão para 15 dias. lol

Choquinhos estufados á moda dos Algarves (Tavira)

Esta vai dedicada à Risonha (que não vale um balde de choco) lol.
Aqui, em Cabanas, é ou era normal os pescadores fazerem estes choquinhos.
Mas eu, como cada vez estou mais aldrabona, em vez de tirar dois chocos, tirei um choco e um polvinho. Resulta na mesma.

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Corte um choco ou vários choquinhos em bocados pequenos. No meu caso cortei o choco e o polvo em bocadinhos.
Num tacho de barro, deitei uma cabeça de alhos (esmagados), azeite e óleo.
Refogue os choquinhos, quando estiverem lourinhos, junte 2 folhas de louro, vinho branco e vinagre de vinho. Tempere com sal e um pouco de picante.
Deixe refogarem em lume brando até estarem tenrinhos.
Se necessário junte um pouco de água.
Acompanhe com salada e batata frita.

Bolo de Aveia

Encontrei esta receita numa teleculinária e pareceu-me boa.
Então aí vou eu mãos à massa:

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

4 ovos
1 chávena de aveia
1/2 chávena de manteiga
1 chávena de açucar mascavado
1 chávena de farinha
1 colher de chá de canela
2 colheres de chá de fermento
1/4 chávena de leite
1/4 chávena de corintos (não usei)

Bata bem todos os ingredientes menos os corintos .
Junte por úlitmo os corintos, misture.
Leve ao forno em forma untada e polvilhada.

Era para ter posto nozes em vez dos corintos mas esqueci-me.
Não fica um bolo grande mas é bom.
O meu filho pensou que fosse de chocolate lol

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

domingo, 3 de junho de 2007

Tarte á maluca

Já que tinha o forno quente e massa folhada descongelada comecei a pensar o que havia de fazer para aproveitar a sugestão.
Como preguiça é o meu nome do meio, tinha que resultar em algo completamente rápido e não trabalhos.
Eis o resultado:

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Forrei uma tarteira com a massa folhada.
Salpiquei a massa com canela, por cima deitei uma lata de leite evaporado, chocolate partido grosseiramente e miolo de nozes.
Levei ao forno por +/- 40 minutos.

Quando provar logo digo o resultado lol

Quiche reciclada

Não tinha nada para o jantar, só restos.
então pensei um pouco (um pouco só senão deitava fumo lol) e saíu algo que me surpreendeu pela positiva.

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Numa tigela bati 3 ovos, misturei um pacote pequeno de béchamel, sal e pimenta.
Juntei um resto de carne picada á bolonhesa com cogumelos e tudo, massa espiral cozida e queijo ralado. Misturei bem e adicionei 3/4 duma maçã que o André não tinha acabado de comer.
Salpiquei com salsa picada e deitei tudo numa forma forrada com massa folhada.
Foi ao forno por +/- 30 minutos.

Confesso que ficou muito bom.

sexta-feira, 1 de junho de 2007

Conquilhas á Algarvia (Tavira)

Foi o nosso jantar hoje.
é o único marisco que eu como:

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Depois das conquilhas limpas de areia e lavadas, ponha num tacho 5 dentes de alho esmagados, azeite e um pouco de óleo.
Deixe alourar um pouco e junte uma boa mão de coentros picados e em seguida as conquilhas.
Tape e deixe abrirem em lume médio/ baixo, sacuda o tacho de vez em quando.
Quando estiver tudo aberto, espere mais um pouco e só então apague o fogo.
sirva regado com sumo de limão.

Delícia de Morangos

Também fiz este doce para comermos em casa:

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Ficou enorme, a receita é esta:

http://www.petiscos.com/smf/index.php?topic=4201.0

Bolo fofo de morangos

Este bolo levei para as minhas colegas comerem, infelizmente não tirei foto.
Fica, então, a foto da revista.

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

A receita vinha numa Teleculinária Especial Maio 87

Bolo: 5 ovos
150 gr açucar
110 gr farinha
1/2 colher de chá de fermento

Creme:
100 gr margarina
300 gr açucar
2 claras
1/2 kg morangos

Unte a forma e polvilhe.
Bata as gemas bem com o açucar.
Bata as claras em castelo e misture com as gemas , aternadamente com a farinha e fermento.
Mexa com cuidado e sem bater.
Deite na forma e coza em forno médio por +/- 40 minutos.

O creme:

Amasse a margarina com o açucar até fazer creme.
Junte as claras e bata.
Pique 2/3 dos morangos e misture no creme.

Corte o bolo ao meio na horizontal, recheie com o creme e barre-o.
Com o resto dos morangos decore o bolo.

confesso que o creme de manteiga não me estava a agradar e então bati um pacote de natas em chantilly e misturei os morangos.
Barrei o bolo e levei ao frio.

O Bolo de anos

O meu filho fez ontem 4 anos.
Já está um homenzinho, o bolo tinha que ser relativo ao mar, claro.
A receita foi esta:

http://winniepetiscos.blogspot.com/2007/05/bolo-de-natas-com-pudim-de-baunilha.html

Depois de cozido e de frio, cortei um rectãngulo na massa e recheei com gelatina azul, sem ainda estar completamente sólida.
Barrei com chantilly, polvilhei ligeiramente com açucar azul e decorei com gomas do mar.

Os míudos adoraram.

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket