sábado, 28 de fevereiro de 2009

Carne de cozer na P.P.

Mais uma carninha na panela de pressão:

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Na panela coloquei 2 cebolas às rodelas, 1/2 chouriço às rodelas, um raminho com coentros e salsa, reguei com 1 copo de vinho do porto e 1/2 pacote de polpa de tomate (daqueles pequenos).
Por cima coloquei a carne, desfiz um caldo de knorr para assados e estufados, um pouco de sal e pimenta. Tapei e levei ao lume por 20 minutos. Deixei sair a pressão e adicionei umas fatias de lombo de porco que me tinham sobrado de outra refeição e cenouras parisienses.
Levei ao lume novamente e deixei cozinhar por 10 minutos.

sexta-feira, 27 de fevereiro de 2009

Troféu do Amigo

A Carla do blogue Karla na Cozinha atribuíu-me este troféu


"Estes blogs são extremamente charmosos e estes blogueiros têm o objectivo de se achar e de serem amigos e não de se auto-promover. Nossa esperança é que quando os laços desse troféu são cortados ainda mais amizades sejam propagadas. Entregue esse troféu a oito blogueiros (as) e inclua este texto com o seu troféu."

Entrego este troféu aqueles que eu costumo visitar todos os dias.

quarta-feira, 25 de fevereiro de 2009

Massa com Carne Picada

O meu filhote tem estado doente.
Então, tenho feito comidinhas que ele gosta para que, assim, coma mais qualquer coisa.
Esta é uma das comidinhas que todos os míudos gostam.

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Faço assim:

Num tacho derreto um pouco de manteiga e frito a carne picada uniformemente.
Junto molho de tomate a gosto, tempero com sal, pimenta, alho em pó e oregãos.
Deixo ferver 5 minutos em lume brando e adiciono 1 lata de cogumelos.
Misturo e deixo ferver mais um pouco.
Servi com massa de meada cortada cozida.

terça-feira, 24 de fevereiro de 2009

Sonhos

É bom sonhar mas mantendo os pés na terra.
Todos nós temos certos desejos, coisas que gostariamos de concretizar mas que nem sempre estão ao nosso alcance.
A Luna passou-me este desafio que consiste em:

-escrever uma lista com 8 coisas que sonhamos fazer
-convidar 8 parceiras(os) de blogs amigos para responder
-comentar no blog de quem nos convidou
-comentar no blog dos nossos (as) convidados(as) para que saibam da "convocatória"
-mencionar as Regras

Os meus sonhos são:

  1. tirar um curso de contabilidade
  2. dar uma volta ao mundo
  3. fazer workshops de culinária
  4. fazer workshops de artes
  5. ter mais 1 filho
  6. adoptar 1 criança
  7. sair-me o euromilhões para concretizar os sonhos acima referidos
  8. Ter muita saúde para mim e para os meus

Como já vem sendo normal eu não vou passar o desafio a ninguêm.

domingo, 22 de fevereiro de 2009

Sequilhos da Paulla

A Paulla é uma frequentadora do forum Receitas da Amizade.
Sequilhos são uns bolinhos/ biscoitos muito bons.

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Trapalhona e preguiças como sou aldrabei a receita original e meti tudo na batedeira para amassar com as pás da massa.

SEQUILHOS DA PAULLA

  • 1 kg de polvilho doce
  • 500 g de manteiga
  • 2 ovos
  • 100 g de coco ralado
  • 1 colher (café) de fermento em pó
  • 2 xícaras de açúcar

Aqueça previamente o forno a 180 graus.

Em uma vasilha, misture o polvilho doce, a manteiga, os ovos, o coco ralado, o fermento e o açúcar.

Amasse tudo até ficar tudo ligado e a massa fácil de modelar

Faça rolinho da espessura de um dedo e corte com 2 cm.

Distribua em um tabuleiro sem untar e com um garfo, pressione levemente para fazer o efeito decorativo nos biscoitos.

Leve ao forno por 25 minutos ou até dourar.

Fiz metade da receita só que o polvilho não era do doce (era azedo e só vi depois), esqueci-me do fermento e em vez de pôr só um ovo coloquei os dois à mesma.Meti tudo, ao molho e fé em Deus, na batedeira e amassei com as pás de amassar.Depois coloquei colheradas de massa no tabuleiro e calquei com um garfo.

Verdade/ mentira

A Susana do blogue Paladares aos Molhos e a Ana Melo da Comidinhas da Miss mandaram-me este desafio:

As regras são:

Você diz 9 coisas aleatórias a seu respeito, não importando a relevância. Têm de ser 6 verdades e 3 mentiras. Quem receber o meme, deverá tentar adivinhar as 3 mentiras e postar essas 3 mentiras do blogueiro que lhe passou o Meme. O blogueiro poderá ou não revelar se acertou !As minhas 6 verdades e 3 mentiras são:

  1. Adoro bacalhau
  2. Sou alta
  3. Tenho dois filhos
  4. Adoro comidas complicadas de se fazer
  5. Gosto de trabalhos manuais
  6. Sou Algarvia
  7. Amo chocolate
  8. Trabalho numa escolinha
  9. Sou uma mulher práctica

As mentiras da Susana são:

  1. Não gosto de doces
  2. Adoro marisco
  3. As minhas cores preferidas são o laranja e o azul

As mentiras da Ana são:

  1. Tenho um jacuzzi
  2. Adoro gatos e tenho 7
  3. Nunca saio de casa sem um anel (feito por mim de preferência)

Será que acertei.

Como já chego atrasada não vou passar a ninguém, quem quizer atrever-se a apanhar as minhas aldrabices esteja à vontade.

sexta-feira, 20 de fevereiro de 2009

Almôndegas com molho de cogumelos

Na Teleculinária nº 1526 de 07/07/2008 vinha esta receita muito boa:

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Cá vai a receitinha:

750 gr carne picada
120 gr azeitonas pretas sem caroço (não gosto)
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
1 pacote de base de molho de cogumelos
2 gemas
salsa, sal e pimenta
farinha e óleo

Limpe e pique os pimentos e as azeitonas, junte a carne picada, as gemas e a salsa.
Tempere com sal e pimenta.
Molde as almôndegas e passe por farinha, frite de ambos os lados no óleo.
Prepare o molho num tacho conforme as instruções do pacote mas usando o dobro do leite.
Junte as almôndegas e ferva por 15 minutos.

quarta-feira, 18 de fevereiro de 2009

Bolinhas rústicas

Na minha última ida às compras comprei farinha da Nacional para fazer pão rústico.
Entretanto a minha máquina do pão ficou "parva" e não aquecia, agora decidiu voltar a funcionar e eis que eu experimento a farinha.

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Foi só pôr na cuba 350 ml de água fria e juntar 500 gr de farinha.
Quando o programa chegou ao fim, retirei a massa e moldei bolinhas. (fiz no programa especial para massas)
A farinha está aprovadíssima.

Chocolate e mais chocolate

Eu sou uma verdadeira adepta do chocolate, simplesmente adoro!
Então ofereceram-me este livro:

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É do Círculo de Leitores e é uma verdadeira tentação.

terça-feira, 17 de fevereiro de 2009

Trancinhas de canela

Tendo como base esta receita de Trancinhas de Pepitas de chocolate fiz estas outras com canela.
No seu todo a receita é igual embora tenha algumas variações, para além de que contei com a ajuda do Dré que quiz ajudar a fazer as trancinhas:

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1/2 chávena de manteiga
1/2 chávena de iogurte de cereais (da marca Jumbo)
3/4 chávena de açúcar
3/4 chávena de açúcar amarelo
2 ovos
3 e 1/4 de chávena de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
sal
Canela

Bater a manteiga, o iogurte e os açúcares.
Juntar os ovos e amassar bem.
Peneirar a farinha, o fermento e o sal.
Juntar à massa anterior amassando bem.
Juntar canela a gosto e envolva bem.
Moldar biscoitonhos com o formato que quizer.
Levar a forno médio por +/- 12 minutos.

Deu para estes todos:

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segunda-feira, 16 de fevereiro de 2009

Feijoada de choco / Arroz de choco

Apesar dos meus filhos não apreciarem, de vez em quando, a feijoada de choco vem para a mesa:

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Refoguei uma cebola picadinha e dentes de alho num pouco de azeite, juntei rodelas de chouriço e os cubos de choco. Deixei refogar um pouco.
Juntei polpa de tomate, coentros, folha de louro, reguei com 1/2 copo de vinho branco e água.
Temperei com sal e pimenta e deixei cozinhar.
Quando já estava tenrinho juntei cenouras parisienses congeladas e feijão de lata. Deixei acabar de cozinhar e coloquei umas folhas de hortelã por cima.

Com o que sobrou, na refeição seguinte juntei arroz e saiu uma refeição renovada:

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domingo, 15 de fevereiro de 2009

Repolhada da Fernandinha

Há umas semanas eu tinha postado uma sopa da repolhada.
Alguns blogueiros perguntaram-me o que era a repolhada.
Pois bem é uma espécie de cozido que a minha mãe faz em que só leva repolho.
É o que eu chamo comida de mãe, só me sabe bem quando é ela a fazer.
Para mim é a derradeira "comfort food"!

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A maneira de fazer:

Cozer carne de vaca ou porco e chouriço em água e sal.
Retirar as carnes e cozer, nessa água, batata normal, batata doce, cenoura e repolho.
Servir com as carnes desfiadas por cima.

sábado, 14 de fevereiro de 2009

Índia

Não tenho feito nada agora na minha Índia, ando preparando o nosso Carnaval.

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Em pormenor:

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Peças novas

As últimas peças do meu curso:

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sexta-feira, 13 de fevereiro de 2009

Trancinhas com pepitas de chocolate

Os últimos biscoitos que fiz foram estes:

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A receita:

1/2 chávena de manteiga
1/2 chávena de natas
3/4 chávena de açúcar
3/4 chávena de açúcar amarelo;
2 ovos
3 e 1/4 de chávena de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
sal
pepitas de chocolate

Bater a manteiga, as natas e os açúcares.
Juntar os ovos e amassar bem.
Peneirar a farinha, o fermento e o sal.
Juntar à massa anterior amassando bem.
Juntar pepitas de chocolate e envolva bem.
Moldar biscoitonhos com o formato que quizer.
Levar a forno médio por +/- 12 minutos.

quinta-feira, 12 de fevereiro de 2009

Empada de Frango

Sobrou-me peito de frango cozido, arrisquei esta receita que fica boa para um lanche ajantarado.
Parecem aquelas que compramos nos supermercados.

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Massa:
- 500g de farinha de trigo
- 300g de margarina
- Sal a gosto

Recheio:
- 2 peitos de frango cozidos em água e sal
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola média ralada
- 2 tomates maduros sem pele e sem sementes, picados
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1/2 copo de água para o molho
- 1 xícara (café) de água para dissolver o amido de milho
- 1 colher (sopa) de amido de milho

Para pincelar:
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de água

Modo de Preparo

Massa:
Misture a farinha de trigo, a margarina e o sal até atingir o ponto de massa podre.

Recheio:
Cozinhe os peitos de frango com água e sal por 10 minutos na panela de pressão. Após o cozimento, retire o osso e a pele e pique em pedaços pequenos.
Reserve.
Numa panela com óleo, frite a cebola, junte os tomates e o peito de frango. Refogue por mais ou menos 2 minutos. Acrescente 1/2 copo com água e deixe ferver por aproximadamente 5 minutos.
Coloque a salsinha, a pimenta, o caldo de galinha e acerte o sal.
Dissolva o amido de milho e engrosse o frango. Deixe esfriar.

Unte as forminhas próprias e coloque a massa abrindo com os dedos, aplique o recheio e tape com a própria massa, misture o ovo com 1 colher (sopa) de água e pincele as empadinhas.
Leve para assar por 30 minutos em forno a 200ºC.

Nesta última parte, eu estiquei a massa coloquei recheio e tapei com mais massa por cima.

A fonte da receita está aqui é do Mais Você da Ana Maria Braga.

quarta-feira, 11 de fevereiro de 2009

Tarte de Petit Gateau

Andava com esta receita debaixo de olho, experimentei ontem e adorámos:

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A minha cozeu um pouco demais mas de sabor vale a pena repetir.
Aproveito para pedir desculpa pela má qualidade da foto.

6 ovos
250 g de manteiga
250 g de açúcar
200 g chocolate
4 colheres de sopa de farinha com fermento

Derreter o chocolate com a manteiga.
Bater as claras em castelo.
Bater bem as gemas com o açúcar e juntar à mistura de chocolate e manteiga.
Adicionar a farinha peneirada e, por fim, as claras batidas em castelo.
Untar uma forma com aro e levar ao forno pré-aquecido a 200 graus 10 minutos, mais 15 minutos a 180 graus.

terça-feira, 10 de fevereiro de 2009

Bacalhau com natas ( sem bacalhau)

A maior parte das pessoas que me conhecem sabe que eu detesto bacalhau.
Andava com vontade de experimentar o famoso bacalhau com natas mas tinha que dar a volta ao meu "defeito".
Resultou neste lindo prato:

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Agora vamos ao segredo, peguei na receita da Anabela Tereso, que é uma gaija espectacular que frequenta o fórum da Amizade, e em vez do bacalhau usei peixe cozido.
Esta é a receita original:
Cozer 4 postas de bacalhau juntamente com 1 pacote de camarões.
Podem usar 2 embalagens de bacalhau já desfiado.
Fazer um refogado leve com 1 cebola, 3 dentes alho, azeite q.b., pitada noz moscada.
Deitar no tacho o bacalhau desfiado e os camarões. Dar-lhe umas voltitas para envolver.
Juntar 1 pacote médio de batatas palha mais metade doutro, 1 pacote de molho bechamel de compra ou de um pouco mais de 1/2 litro feito em casa pelas meninas, 2 pacotes de natas, eu uso da ligeirissima ou de sojadepois de tudo envolvido, tabuleiro com ele e deixar gratinar.

Eu fiz assim:
Despolpei o peixe cozido que me sobrou e refoguei juntamente com cebola em rodelas muito finas, alho picado e azeite.
Juntei 1 pacote de batata palha, envolvi.
Bati 2 pacotes de natas com sal, pimenta e noz moscada.
Juntei as natas ao peixe e batatas, envolvi ainda sobre o lume.
Deitei a mistura num tabuleiro e levei ao forno a gratinar.

7 pecados mortais

A Maria João lançou-me este desafio que vou tentar responder:

A gula - Posso afirmar a pés juntos que a única gula que tenho é a dos chocolates! Sou perdida a 10000000% por chocolates
A avareza - Definitivamente é pecado que não tenho, antes pelo contrário, adoro oferecer.
A inveja - Só sou invejosa (no bom sentido) das pessoas que sabem fazer coisas que eu não sei ou não consigo em definitivo.
A ira - Já tive ira muitas vezes mas sempre me soube controlar e resolver a situação de outra maneira.
O orgulho - Sou orgulhosa, muito orgulhosa! lol No entanto sei quando erro e sei pedir desculpa.
A luxúria - Se calhar até tenho luxúria mas não me identifico muito com este pecado.
A preguiça - Em mim a preguiça confunde-se muitas vezes com o meu sentido práctico, por isso, nunca sei onde começa um e e acaba o outro.

segunda-feira, 9 de fevereiro de 2009

Bolo Frio de bolacha

Uma anónima pediu-me para pesquisar nas minhas teleculinárias antigas um bolo de bolacha feito com ovos.
Encontrei este, que espero que seja o que a senhora em questão procura. Saíu na teleculinária nº 230 de 03/08/1981, tinha o preço de 12.50 escudos, qualquer coisa como 6 cêntimos.

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1 pacote de bolacha maria
1 chávena de café com leite adoçado a gosto
1 lata de leite condensado
2 latas iguais mal medidas de leite normal
1 colher de sopa de farinha maizena
5 ovos
5 colheres de açucar
125 gr natas

Primeiro prepara-se o creme.
Misture e bata um pouco 5 gemas com o leite condensado, junte a maizena dissolvida com um pouco de leite e de seguida o restante leite.
Mexa bem e leve ao lume.
Mexendo sempre deixe engrossar
Quando começar a borbulhar retire do lume, despeje imediatamente noutro recipiente e deixe arrefecer.
Molhe as bolachas no café com leite e coloque num prato sobre uma camada de creme frio.
Vá fazendo camadas alternadas de creme/ bolacha, sendo a última de creme.
Bata as claras em castelo e junte as colheres de açucar uma a uma, sem parar de bater. Junte as natas e bata mais um pouco. cubra o bolo com este creme.
Leve ao frigorífico até servir.

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domingo, 8 de fevereiro de 2009

Bolo de limão

Este bolo fazia, também, lá nos princípios de casada:

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5 ovos
2 chávenas de chá de açúcar
1 chávena de chá de manteiga
1 chávena de chá maizena
2 chávenas de chá de farinha
1/2 chávena de leite
1 pacote de natas
1 colher de femento
sumo e casca de 1 limão ralado

Bata bem os ovos, o açúcar e a manteiga com a batedeira.
Junte os restantes ingredientes e bata novamente.
Levar ao forno médio por +/- 40 minutos numa forma untada e polvilhada.

E outro ainda

Desta vez foi o Cozinheiro da Treta (toda a gente conhece! lol) e a Sónia do blogue Sabor e Arte quem me passou este selo:



As regras são:

Então as regras são:

1 - Exibir a imagem do selo "Olha Que Blog Maneiro"

2 - Postar o link do blog que te indicou

3 - Indicar 10 blogs de sua preferência

4 - Avisar os indicados

5 - Publicar essas regras

6 - Conferir se os blogs indicados repassaram o selo junto às regras

7 -Enviar sua foto ou de um(a) amigo(a) para , olhaqueblogmaneiro@gmail.com. juntamente com os 10 links dos blogs indicados para verificação.

Caso os blogs indicados repassem o selinho "Olha Que Blog Maneiro" e suas regras, corretamente, dentro de alguns dias o blog que os indicou recebe 1 caricatura em P&B8 - A caricatura só vale se as regras acima forem seguidas.

Peço desculpa mas não passo a mais ninguêm porque este selo também já anda aí por todo o lado.

Outro selo

Recebi outro selo, desta vez veio do blogue Paladares aos Molhos.



As regras são:


1- Exibir a imagem do selo
2- Postar o link do blog de quem recebi o selo
3- Escolher 10 mulheres bem resolvidas e distribuir o selo
4- Avisar as escolhidas



Como já anda correndo a blogosfera convido as meninas blogueiras que eu visito e que me visitam a receber este selo!

sexta-feira, 6 de fevereiro de 2009

Bifes de cebolada na PP

Fiz uns bifinhos de vaca na minha panela de pressão, digo já que ficaram muito saborosos.
Aos poucos vou perdendo o medo da panela de pressão.

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Na panela de pressão coloquei camadas de cebola e alho às rodelas, bife, batata às rodelas até acabar os ingredientes. A última camada é de cebola.
Desfarelei um caldo Knorr tempero para bifes por cima, 1 folha de louro e ramos de coentros.
Reguei com 1/2 cerveja e levei ao lume.
Quando começou a apitar deixei cozinhar por cerca de 12 minutos.
Antes de servir rectifiquei o sal e a pimenta e juntei uma lata de cogumelos laminados.

quinta-feira, 5 de fevereiro de 2009

Bôla de Fiambre

A receita estava num daqueles papelinhos anónimos que proliferam nos meus arquivos.
Se alguém se identificar com a receita que se acuse, por favor!

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2 ovos
75 grs de óleo
175 grs de leite
250 grs de farinha
1 colheres de chá de fermento
Fiambre fatiado

Bata os ovos com o óleo e o leite.
Adicione a farinha e o fermento, sal e pimenta q.b. e bata a massa.
Coloque metade da massa no fundo de uma forma untada e polvilhada.
Depois coloque umas fatias de fiambre e cubra com a restante massa.

quarta-feira, 4 de fevereiro de 2009

Arroz de Pato ( no tacho)

Normalmente o arroz de pato vai ao forno, o meu não foi, diz que não lhe apetecia ganhar cor.
Fiz-lhe a vontade e não é que ele até ficou mais saboroso só assim!

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A modos que cozi o pato na panela de pressão por 30 minutos, em água com sal e pimenta, 1 cebola descascada inteira, 1/2 chouriço e 1 cenoura.
Num tacho coloquei a água da cozedura, deixei ferver, juntei 2 chávenas de arroz, ramos de coentros e deixei cozer. Antes de acabar de cozer juntei o pato desfiado e hortelã.
Voilá, já está!

terça-feira, 3 de fevereiro de 2009

Sopa de Grão com Espinafres

Ando numa down, tenho andado meio adoentada e tudo o que faço, mais ainda, é o que dê menos trabalho possível.
De forma que pesquisei uma sopa de grão com espinafres para fazer.
Dei com esta da Paula 19.

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3 cenouras
2 cebolas
1 dl de azeite
500g de gão cozido (usei de lata)
300g de batatas
1 molho de espinafres (usei congelado)
1 mão cheia de massinha (cuscus)
Sal e pimenta

Descasque as cenouras e corte-as em pedaços.
Pique as cebolas e refogue ambas em azeite.
Acrescente-lhes cerca de 400g de grão, as cenouras e as batatas, descascadas e cortadas em pedaços.
Regue com um litro e meio de água e tempere de sal e pimenta.
Tape e coza por cerca de 20 minutos.
Retire um pedaço de cenoura e triture a sopa.
Se achar necessário junte um pouco mais de água a ferver.
Entretanto, arranje os espinafres e adicione-os à sopa, quando esta levantar fervura, a massinha, o grão que reservou e a cenoura, cortada em rodelas.
Ferva durante 10 minutos, rectifique os temperos e sirva.

Só não juntei a massa porque a coitada ficou esquecida. Mesmo asim é muito boa.

segunda-feira, 2 de fevereiro de 2009

Pão da Avó Marta

Tinha visto esta receita do cozinheiro da treta, gostei de forma que voltei a dar uso à machine do pão.

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A receita vou fazer copy/paste da original!

400ml de água
20g de sal
700g de farinha tipo 65
1 saqueta de fermento 4.6gr (Vanhiné)

Preparação:
Certifique-se que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente antes de começar.
Peneire a farinha e vá colocando os ingredientes na cuba pela ordem acima apresentada. Programe o menu para 1: base;
veja também a cor desejada (mais ou menos tostado) e a quantidade (neste caso 1kg).
- Depois veja a que horas quer o pão pronto e programe as horas.

No meu caso eu retirei a massa deposi de levedada, moldei um panito e congelei a restante massa.