segunda-feira, 30 de abril de 2007

Salada de Polvo

Em casa tenho sempre polvos congelados (frescos mas congelados).
São mais fáceis de fazer, nem sequer os descongelo e ficam sempre cozidos al dente, como eu costumo dizer.

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Acho que toda a gente sabe fazer mas de qualquer maneira vou explicar a minha maneira.

Numa panela com água ponho o polvo ainda congelado.
O único tempero que ponho é sal.
Deixo cozer, normalmente entre 45 a 50 minutos dependendo do tamanho do dito cujo.
Espeto com o garfo para verificar a cozedura. Apago o fogo e deixo ficar mais 10 minutos.
Retiro, deixo arrefecer e só depois é que corto em bocadinhos pequenos.
Se cortar ainda quente a maior parte da pele salta, e na minha opinião é a pele que lhe dá mais gosto.
Ponho numa saladeira, junto tomate aos cubinhos (não tiro as sementes porque sinceramente gosto do sumo que dá), cebola picada, pimento verde picado, salsa picada.
Tempero com sal, azeite e vinagre.
Misturo bem e sirvo.

4 comentários:

Docescozinhados disse...

Faço mais ou menos assim mas sem o tomate! Nunca me ocorreu juntar tomate ao polvo mas não há como experimentar!

Cláudia disse...

Amo polvo. Qualquer receita com ele me deixa salivando. Um beijo.

fatima disse...

Também nunca fiz com tomate.
Aprendi a gostar de polvo (deve ser da idade...conforme se avança vai-se gostando dos sabores mais tradicionais) e sobretudo no Verão gosto daquelas saladinhas frias de polvo depois da praia...hum, hum e esta deve ser bem boa, deve!

winnie disse...

Eu gosto muito assim.
O meu marido também adora só com alho ás fatias por cima e temperado de azeite e vinagre.