Arroz de Lulas á Valenciana

Eu adoro lulas, das fresquinhas ainda mais, mas nem sempre se arranja.
Assim, comprei 1 kg de congeladas, não são lulas como diz o meu marido, são potas.
Sinceramente vai dar tudo ao mesmo.
Conversas á parte vamos ao que interessa.



Arranje 1 kg de lulas/potas e corte em bocados. Eu separei só a cabeça do corpo.
Num tacho leve ao lume um pouco de azeite e óleo.
Refogue 1 cebola, 2 dentes de alho e salsa, tudo picadinho.
Junte as lulas e 1/2 chávena de tomate, na receita original fala em fresco, eu usei de lata. Deixe cozinhar até ficar sem água.
Junte 1 colher de polpa de tomate, 3 chávenas de água onde dissolveu açafrão, e deixe cozinhar 10 minutos após a fervura.
Junte 1 chávena almoçadeira de arroz, 1 lata de ervilhas e 1 lata de salsichas em rodelas.
Acrescente sal e um pouco de pimenta.
Deixe cozinhar o arroz em lume moderado.
Juntei ainda 2 folhas de hortelã antes do fim da cozedura.

A receita original:



Para a próxima junto um pouco de chouriço e cenoura ás rodelas.