Bolo de Iogurte e Maçã

Este era o que eu mais fazia quando a minha filha era pequena. Ela simplesmente adorava.
Entretanto fui experimentando outros bolos e esqueci-me deste.
Ontem quando estava a ver um dossier com receitas encontrei-a.
Fica aqui a partilha da receita e assim que tiver oportunidade volto a fazer.



1 iogurte natural
2 chávenas de açucar
1/2 chávena de óleo
3 maçãs vermelhas
3 ovos
3 chávenas de farinha
1 colher de sobremesa fermento
1 colhar de café essência de baunilha
sumo de limão

Misture a farinha com o fermento e a essência de baunilha. Peneire tudo.
Bata os ovos com o açucar até ficar uma mistura fofa.
Junte o iogurte natural e continue a bater. Junte o óleo e misture bem.
Junte a farinha. Bata bem.
Descasque as maçãs e rale-as, se necessário borrife-as com sumo de limão para não ficarem escuras.
Junte as maçãs à massa e mexa.
Leve ao forno, numa forma untada e enfarinhada, a 180º.

Lembra-me que às vezes comprava uns iogurtes de maçã que haviam, aí o bolo ficava ainda mais com o sabor da maçã acentuado.