Pão de Iogurte

Tinha que experimentar a revista que a Risonha me mandou e também o Fermipan (claro lol).
Fiz este pãozinho que ficou muito agradável:



Na máquina do pão coloquei, por esta ordem:

1/2 chávena (chá) de leite
2 iogurtes naturais
1/2 chávena (chá) de óleo
1 ovo
1 c(sopa) açucar
1/2 chávena (chá) queijo ralado
1 c(sopa) ervas finas
1/2 c(sopa) sal
4 chávenas (chá) farinha
2 saquetas de fermipan

Liguei o ciclo das massas e deixei amassar e levedar.

Retirei e coloquei numa forma de bolo inglês untada e polvilhada.
Por cima pincelei com:

1 gema
1 c(sopa) queijo ralado
1 c(sopa) orégãos

Levei a forno médio por cerca de 30 minutos.

"Este blog não me sai da cabeça"

Tanto a Framboesa com a Risonha deram-me o prémio "Este blog não me sai da cabeça". Obrigado às duas por esta nomeação. Jinhos grandes!



Aquele blog é do tipo que, apesar da sua vida corrida, com milhões de relatórios para entregar, clientes pra recepcionar, patrão te enchendo a paciência, você não pode deixar de dar uma espreitadela para conferir as novidades?
É aquele blog que você lê todo o santo dia, mesmo que não haja novidades?
Aquele tipo que, no trabalho, ou numa caminhada, ou num churrasco entre amigos, você não vê a hora de aceder à Internet para dar uma olhadinha?
Enfim... para resumir... é aquele blog que não te sai da cabeça???
Presenteie, então, o autor desse blog com esse selo.

Visito muitos blogues todos os dias mas aqueles que mais visito já foram todos "premiados" por isso vou deixar assim em aberto.
Também é fácil verem as minhas visitas diárias lol são aqueles blogues que eu tenho ali no lado direito. ;)

Risoto de perú e ervilhas

O meu primeiro risoto já nasceu! lol
Pensei que fosse mais complicado mas não tem nada do outro mundo.



Num tacho refoguei cebola e alho picadinho num pouco de azeite.
Juntei tirinhas de bife de perú deixei ganhar cor e adicionei uma chávena de arroz para Risoto.
Reguei com caldo de carne, temperei com pouco sal e pimenta.
fui juntando mais caldo aos poucos.
Quando o arroz estava quase cozinhado adicionei ervilhas e deixei acabar de cozinhar.
Já depois do lume apagado juntei queijo ralado e salsa picadinha.

Carne Assada com Especiarias

Quando vi esta receitinha achei que devia ser muito boa e não me enganei:



1 kg carne de porco para assar
30 gr açucar amarelo
1 c(sopa) pimenta
4 cravinhos
1 c(chá) cominhos
50 ml azeite
2 dl vinho branco
800 gr batata
4 gemas
sal e pimenta

Coloque a carne num tabuleiro e tempere com sal, pimenta , cravinhos e os cominhos.
Regue com azeite e vinho branco.
No meu caso fiz assim, coloquei a carne num saco plástico com fecho, misturei os temperos e deitei por cima da carne, reguei com o vinho e o azeite. Passado 1 hora é que levei ao forno.
Coza as batatas em água e sal. Retire, escorra e reduza a puré. Junte as gemas, deixe arrefecer um pouco e tempere com sal e pimenta.
com um saco de pasteleiro faça tiras de batata num tabuleiro.
Leve a meio do forno a 200º por 20 minutos.

Fatie a carne e sirva com a batata e o molho.



Com o que sobrou na refeição seguinte juntei fatias de queijo e fiambre e coloquei entre cada fatia de carne. Salpiquei com queijo ralado e levei ao forno a aquecer.



só falta mostrar a capa da revista:

Bolinhos de Maçã

Para um dia com tanto vento e tanta chuva não há nada como passar a manhã na cozinha! lol



massa:
250 gr farinha
60 gr açucar
70 gr manteiga
11 c(sopa) água
sal qb

Recheio:
3 maçãs reinetas
100 gr açucar
2 paus de canela
1 tira de casca de limão
80 gr miolo de noz
20 gr miolo de pinhão
1 ovo batido

Massa:
Misture todos os ingredientes e amasse.
Depois de tudo ligado e de obter uma massa homogénea, forme uma bola e reserve.

Recheio:

Descasque as maçãs e corte em cubinhos.
Leve ao lume o açucar, a canela, a casca de limão e as maçãs.
Mexa até ficarem cozidas.
Retire do lume e elimine os paus de canela e a casca de limão.
Adicione o miolo de noz e pinhão.
Envolva e deixe arrefecer.

Estenda a massa, corte círculos com um cortador.
Ligue o forno a 190º.

Distribua o recheio pela massa e bobre formando meias luas.
Coloque num tabuleiro e pincele com o ovo.
Leve ao forno por 25 minutos.

Retirei desta revista:





Como tinha sobrado um pouco de creme da maçã os últimos levaram por cima também:

Prémio

Recebi este prémio da Risonha.
Apesar de seres uma Estrúpida sabes que és já uma amiga do coração.



1 - Este prémio deve ser atribuído aos blogs que considerem serem bons.
Entende-se como "bom" os blogs que costuma visitar regularmente e onde deixa comentários;
2 - Só se recebeu o "É um blog muito bom sim senhora", deve escrever um post incluindo:
. a pessoa que lhe deu o prémio com um link para o respectivo blog;
. a tag do prémio;
. as regras;
. e a indicação de outros 7 blogs para receberem o prémio;
3 - Deve exibir orgulhosamente a tag do prémio no seu blog, de preferência com um link para o post em que fala dele.

Apesar de visitar muitos blogs vou passar o prémio aos seguintes:

Anna
Belinha
Dulce
Filipa
Romy
Marizé
Fatusca

Espero que passem este desafio e beijinhos!

Pães de Deus

Tinha que dar uso ao fermipan que a Risonha me enviou e já tinha estado a namorar esta receita. Por acaso é da mesma revista de onde tirei a torta de ananás.



Dissolva 50 gr de fermento padeiro em 1,75 dl de leite morno.(no meu caso dilui uma carteira de fermipan)
Misture com 200 gr de farinha, 2 ovos e 2 gemas.
Amasse.
Deixe levedar por 15 minutos.

Coloque 450 gr de farinha numa superfície e abra uma cova no meio.
Misture 75 gr manteiga, sal, 100 gr açucar e raspa de limão.
Junte o fermento e 1,75 dl leite morno.
Amasse bem por 15 minutos.

Introduza a massa num recipiente e deixe levedar por 15 minutos.
Molde pequenas bolas e distribua num tabuleiro. Pincele com ovo batido e deixe levedar mais 15 minutos.

Misture um ovo, 100 gr açucar e100 gr côco ralado.
Distribua montinhos de côco por cima de cada bolinha de massa.
Leve ao forno e coza por 20 minutos.
Retire e polvilhe com açucar em pó.

Deu para isto tudo:



Mais de perto:

Torta de Ananás/ Bolo de ananás

Esta era a minha segunda tentativa de fazer torta.

a primeira virou num doce lol esta virou num bolo lol

A torta original era esta:



Vinha na revista Segredos de Cozinha nº976:



Massa: 6 ovos
160 gr açucar
150 gr farinha
raspa de 1 limão

Creme Pasteleiro: 1,5 dl leite
casca de limão
45 gr açucar
2 gemas
15 gr farinha

Ligue o forno a 190º. Unte um tabuleiro com manteiga e forre com papel vegetal, unte novamente.
Bata bem as gemas com 1/2 do açucar.
Bata as claras em castelo e junte o resto do açucar.
Envolva os dois preparados alternando a farinha com raspa de limão e as claras em castelo.
Verta no tabuleiro e leve ao forno a assar.
Coza durante 15 minutos.
Retire e deize arrefecer.
Polvilhe com açucar em pó e vire o bolo sobre um pano de cozinha.
Barre com o creme e coloque ananás cortado em pedacinhos.
Enrole com ajuda do pano e forme a torta.

Creme:
Ferva o leite e a raspa de limão.
À parte misture o açucar, as gemas e a farinha.
Verta o leite em fio mexendo sempre e leve ao lume a cozer até ficr espesso.

A minha torta que virou bolo:



Desta vez o problema que tive foi que usei uma forma rectangular muito pequena e então a massa cresceu e ficou alta. Não deu para enrolar.

Parti em 3 bocados, reguei com a calda do ananás, recheei com o creme e voilá.!

ficou um bolo muito agradável.
O creme estava muito saboroso e ficou um conjunto muito agradável (que bem que falo lol).

Almôndegas de Jardineira

Esta receitinha já foi feita na semana passada, estava esquecida! lol
Como cá em casa há quem ame de paixão massa tive que acompanhar as almôndegas com esparguete.



Comprei as almôndegas no talho, foram feitas na hora. Sim porque eu gosto de cozinhar mas não gosto nem de ter muito trabalho nem de perder muito tempo. Defeito meu! lol

Num tacho refoguei cebola e alho picado num pouco de azeite.
Juntei as bolinhas e deixei fritar.
Adicionei polpa de tomate, um cubo de caldo de galinha e vinho branco.
Quando as bolinhas já estavam cozinhadas, juntei cenouras bébe, ervilhas e cogumelos.
Agitei o tacho para se espalharem bem e rectifiquei o sal e a pimenta. Atenção que nem coloquei sal nenhum porque as almôndegas já vinham temperadas e o cubo de caldo também tem sal. :/

Gratinado de Lulas

Foi o almoço de ontem:



Comprei argolas de lulas e tinha que fazer com que toda a gente comesse, a única maneira possível era pondo um daqueles molhos que não engordam nada. lol



Acompanhei para alêm da massa com ervilhas com ovo escalfado:



A receita é muito fácil:

Num tacho alourei cebola e alho picado num puco de azeite. Juntei as argolas de lula e deixei refogar bem.
Adicionei polpa de tomate e uma cerveja.
Quando as lulas estavam já tenrinhas juntei cenouras bebé e cogumelos, temperei com sal e pimenta.
Deixei acabar de cozinhar.
Coloquei tudo num prato de ir ao forno. Reguei com molho béchamel (de compra) e por cima queijo ralado.
Levei ao forno a gratinar.

Desafio - "A minha é maior que a tua!"

Achei engraçado lançar este desafio.

Basicamente o que têm de fazer é mostrar os livros/revistas/receitas que tenham.

Eu vou começar:

Livros da Activa e da Vaqueiro;



Revistas várias e livros:







Teleculinárias:



Impressas:



Livros:





Passo o desafio à:

Risonha

Filipa

Anna

Biscoitos de Limão e Canela

Há um ditado que diz : "Janeiro fora mais uma hora."
E é bem verdade com os dias maiores até me sinto outra.
A vontade de fazer mais coisas é maior, por isso cá vai uns bolinhos fietos ontem à tardinha:




3 ovos
125 gr açucar
1/2 dl azeite
manteiga
1 limão
1 c(café ) canela
500 gr farinha com fermento

Bata as claras em castelo
Bata as gemas com o açucar.
Junte o azeite e 2 colheres de sopa de manteiga
Bata de novo.
Aromatize com a raspa de limão e a canela.
Incorpore as claras alternadamente com a farinha peneirada.
Amasse bem.
Molde pequenos biscoitos e leve ao forno num tabuleiro até ficarem firmes e alourados.

Esta receita tirei deste livro:



A foto do dito cujo:

Bolo Cortadinho

Este bolo já há bastante tmepo que não fazia, dando volta às receitas já experimentadas lá apareceu ela:



A receitinha:

250gr miolo de pão
1,5 chávena de leite a ferver
250 gr açucar
4 ovos
1 c(chá) fermento
1 c(chá) canela
2 c(sopa) manteiga
raspa de 1 limão
1 cálice vinho do porto

Unte bem um tabuleiro com margarina e polvilhe com pão ralado.
Bata as claras em castelo.
Parta o pão em bocadinhos e regue com o leite a ferver, abafe um pouco
e depois amasse até desfazer o dito cujo.
Junte o açucar, as gemas, a canela, a raspa de limão, fermento e o vinho,
misture muito bem.Adicione a manteiga derretida e bata.
Junte as claras com cuidado.
Deite no tabuleiro e coza em forno muito quente +/- 40 minutos.
Quando estiver morno, desenforme sobre um pano polvilhado com açucar.
Quando frio, corte o bolo em triângulos e polvilhe com açucar.

Bolo de maçã e tangerina

Este bolinho foi meio inventado meio seguido de uma receita da minha mãe.
Posso dizer que o resultado final foi francamente melhor do que eu imaginava.



6 ovos
200 gr açucar
200 gr manteiga
300 gr farinha
1 c(sopa)fermento
noz-moscada
canela
2 maçãs
2 tangerinas

Comecei por bater os ovos com o açucar.
Na picadora piquei as maçãs e as tangerinas, ambas com casca.
Junte à gemada a manteiga derretida pouco a pouco, mexendo com a vara de arames.
Peneire a farinha com o fermento, a noz moscada e canela.
Misture devagar ao preparado anterior. Adicione a "papa" da maçã e tangerina. Mexa bem.
Leve ao forno em forma untada e enfarinhada.
Coza por cerca de 50 minutos.

Sopa de Grão de entulho

Nos dias em que não apetece fazer nada imagina-se/inventa-se uma sopinha que reconforte o corpo e a alma, esta é uma dessas sopinhas:



Pique uma cebola e dentes de alho, refogue num pouco de azeite.
Junte batatas e cenouras aos cubos, envolva tudo bem.
Junte grão de lata (quantidade ao gosto de cada um), cubra tudo com água e deixe cozinhar.
Quando a batata estiver quase cozida junte meada cortada.
Tempere com sal e pimenta.
Por fim bata 2 ovos e deite na sopa sempre mexendo. Se gostar junte folhinhas de hortelã.

Lombo de porco em molho de tomate

Tinha um lombo que era para fazer no forno mas´no último momento aborreceu-me :/

Pensei e fiz no tacho:



Num tacho aqueci uma noz de margarina e alourei a carne de todos os lados.
Juntei uma lata de tomate em calda, temperei com sal, pimenta, oregãos e salsa.
Deixei cozinhar em lume brando até a carne estar cozinhada.
Cortei em fatias e servi com o molho por cima