Mousse de Chocolate com Natas

Antes demais quero pedir desculpas a alguns amigos blogueiros que me deixaram comentários ontem. Inadvertidamente apaguei esses comentários em vez de os aprovar. Peço 1000 desculpas e agradeço a visita e apoio que me deram.

Passando a outro capítulo, nos dias de festa cá em casa nunca falta a mousse de chocolate. Muitas vezes acabo por fazer de pacote. Verdade seja dita que a caseirinha é muito melhor.
Fui pesquisar e encontrei esta página, fiz a primeira de todas (chocolate negro).



Olha a mãozinha da minha melga logo pronta a atacar:



A receitinha:

1 gema
1 ovo
1 colher de sopa de açúcar
1 pitada de sal
130 g chocolate de culinária (usei do minipreço)
300 ml natas batidas
1 cl rum ou cognac (não coloquei)

A receita original dizia para pré-aquecer o forno a 45ºC e derreter lá o chocolate e mexer sempre. Eu derreti mesmo no micro ondas depois de ter partido em bocadinhos.
Deixar arrefecer o chocolate até atingir a temperatura de 32ºC (não consegui saber se estava ou não por não ter termómetro adequado).
Bati o ovo, a gema e o sal em banho-maria até ficar espesso.
Tirar o creme do banho-maria e bater até arrefecer.
Misturar o rum ou o cognac que eu não coloquei.
Bati as natas.
Deitei o chocolate sobre os ovos e mexi bem e juntei as natas.
Deitei a mousse numa taça, salpiquei com molho de pinhão, cobri com película aderente e levei ao frigorífico.