Mousse de Ananás

Existem milhentas de receitas de mousse de ananás, acho que é como o frango e o bacalhau, pode fazer-se de um sem número de maneiras.
Desta vez fiz esta receita do Blog Cinco Quartos de Laranja.

Foi este o resultado final e esteve presente na mesa de Natal:



Vou fazer copy paste da receita original:

6 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de ananás em calda
2,5 dl de natas
cerejas em calda

1. Juntar as gemas ao leite condensado e levar a mistura a lume brando. Deixar engrossar mexendo sempre.
2. Reduzir o ananás a puré, previamente escorrido e partido em pedaços. (De uma lata das grandes de ananás, deixei duas rodelas para enfeitar a mousse no final.)
3. Fora do lume, juntar o ananás ao creme de leite condensado. Levar ao lume e deixar engrossar mais um pouco.
4. Bater as natas até terem uma consistência firme e juntar ao creme.
5. Bater as claras em castelo firme. Incorporá-las cuidadosamente na mousse.
6. Levar a mousse ao frigorífico até solidificar.
7. Decorar com as cerejas em calda, pedaços e de ananás e umas folhinhas de hortelã.