Bolachinhas de farinha de arroz

A receita original era esta, como sempre tive que "aldrabar" um pouco lol
Gostei, para a próxima junto raspa de limão deve dar um toque mais "bom".



Em vez da fécula usada na receita original, usei farinha de arroz e juntei 1 ovo porque não consegui ligar a massa.

Boula da Mónica

Experimentei a boula e adorei.
Está claro que não chega aos calcanhares da original mas ficou óptima.
Só ficou foi um pouco mal cozida e isto porque eu sou apressada lol

Eis a original:

http://diariodacozinha.blogspot.com/2006/08/boula.html

Eu usei como carnes peito de perú assado no forno e bacon, partido aos bocadinhos, temperei com sal, pimenta e um pouco de salsa.

Pão com chouriço

A Patrícia adora pão com chouriço, vi na revista Segredos de Cozinha desta semana uma receita e tive que experimentar.
Digo desde já que o pão ficou fofinho e está mais que óptimo, está bóptimo lol





400 gr farinha
5 gr levedura instantânea
1 c(sopa) azeite
2 dl água
1 ovo
150 gr chouriço
sal e pimenta

Misture a farinha com a levedura e uma pitada de sal e pimenta.
Bata na batedeira e vá juntando o azeite e a água em fio.~
Adicione o ovo e bata.
Deixe levedar em local quente.

Eu fiz a massa na máquina do pão.
Deitei primeiro os líquidos e o ovo, a seguir a farinha o sal e a pimenta.

Corte o chouriço em rodelas.
Polvilhe um tabuleiro com farinha, estenda a massa numa superfície enfarinhada e coloque uma fila de chouriço por cima.
Enrole um pouco a massa e coloque mais chouriço e enrole o resto, até obter um rolo.

Eu estendi a massa, coloquei rodelas de chourição por toda a massa e enrolei.

Corte em seis pedaços, coloque no tabuleiro e deixe levedar mais 20 minutos.
Ligue o forno a 200º.
Salpique os pães com água e leve ao forno por 20 minutos.

Bifinhos da casa

Era assim que eu costumava fazer os bifinhos, cada vez mais faço só grelhados.



Numa frigideira larga, deite margarina, deixe aquecer e frite ligeiramente bife de perú temperado com sal e pimenta.
Retire para um prato à medida que for fritando. Eu frito sempre muito pouco que é para ficarem tenrinhos.
Na frigideira deite 2 colheres de ketchup, uma lata de milho, salsichas às rodelas e 2 cenouras raladas, deixe ganhar gosto e junte os bifes e o líquido que largaram.
Deixe aquecer por 1 minuto e sirva com arroz e salada.

Pãezinhos com Recheio

Esta receita vinha na caixa da farinha de arroz Ramazzotti.
Achei que devia ser bom e não me enganei.
A receita original fala em rechear com doce de morango, eu não sou muito amiga de doces e compotas, por isso é raro ter em casa.
Recheei metade com pepitas de chocolate e a outra metade com miolo de noz.
Para a próxima vou usar doce de maçã ou de ovos, são os únicos que eu realmente digo que gosto.
Depois desta conversa toda a receita:



200 gr farinha com fermento
30 gr farinha de arroz
100 gr açucar
90 gr margarina
1 0v0
1 colher de sopa de leite

Peneire as farinhas. Junte uma pitada de sal e o açucar, mexa para misturar.
Adicione a margarina e trabalhe com a ponta dos dedos.
Bata o ovo com o leite e misture à farinha.
Parece que vai precisar de mais líquido mas resista à tentação e não deite mais.
Amasse e molde bolas. Com o dedo faça um buraco e deite doce no meio.
Puxe a massa sobre o doce de modo a cobri-la.
Coloque os pães num tabuleiro, pincele com ovo (eu esqueci-me lol).
Coza por 10 a 15 minutos, eu cozi por 10.

Bolo de arroz

O André adora bolo de arroz e ao tempo que vinha pedindo para fazer.
Hoje, comprei no Jumbo farinha de arroz.
Quando cheguei a casa fui procurar uma receita de bolo de arroz e achei esta do KUKA.
Não tenho os aros próprios por isso fiz em forma de queques, deu 12 unidades e ainda fiz um bolo com o resto da massa.

Quiche de frango, couve-flor e alho francês

Agora que fiz a 1ª não quero mais nada lol
Tinha comprado frango assado no Jumbo, então usei os peitos para fazer.



Fiz a massa com 250 gr de farinha, 125 gr de margarina e 1 dl de água.
Deixei repousar 15 minutos no frigorífico.
Forrei a forma com a massa.
Supostamente era para ir 10 minutos ao forno mas eu esqueci-me :/

Entretanto, preparei o recheio.
Cozi couve-flor e escorri.
Numa frigideira larga, deitei um fio de azeite e óleo. Juntei cubinhos de bacon, curgete aos cubinhos, alho francês e deixei refogar ligeiramente. Juntei a couve flor e o frango aos bocadinhos.
Deixei cozinhar levemente e temperei de sal e pimenta.
Despejei por cima da massa e cubri tudo com 4 ovos batidos juntamente com um pacote de natas, sal, pimenta e salsa.
Fui ao forno por 30 minutos.

Bolo da Patrícia

Foi feito pela própria lol
Podia chamar-se de bolo de aproveitamentos, serviu para acabar com as minhoquices que estavam no fim.



1 1/2 chávenas de farinha
fermento
1 chávena de açucar
4 ovos
2 colheres de Suchard Express ( o chocolate que ela gosta de pôr no leite)
1/2 pacote de natas
nozes

Bata o açucar com os ovos.
Juntar a farinha, o fermento, o chocolate e as natas.
Bater tudo.
Por último juntar as natas e bater mais um pouco com a batedeira.
Levar ao forno em forma untada e polvilhada.

Sopas de Tomate à moda da minha avó

Era assim que ela fazia, normalmente com pão caseiro de Martinlongo.
Apesar de esquisita, como sou, sempre gostei desta comidinha caseira e das migas que ela fazia.
Infelizmente nunca aprendi a fazer.



Refogue uma cebola, alho e pimento picado em azeite e um pouco de óleo.
Junte dois ou três tomates maduros partidos em bocadinhos, com as grainhas e as peles.
Deixe desfazer tudo, junte 1 folha de louro e água.
Tempere com sal e um pouco de pimenta.
Quando ferver junte fatias de pão duro, deixe cozer um pouco, junte 3 ovos e deixe escalfar.
Sirva ligeiramente polvilhado de salsa picada.

Panquecas do Fraldinha

Encontrei esta receita:

http://www.petiscos.com/smf/index.php?topic=699.0;topicseen

Então deu-me as fomes ou gulodices, como preferirem.
Fiz a massa mas foi tudo ao molho e fé em Deus.
Coloquei todos os ingredientes num copo alto e bati com a varinha mágica.
Levei uma frigideira pequena ao lume com um pouco (mesmo pouco) de margarina e fiz as panquecas.

Para o filho com canela e açucar:

~

Para mim: chantilly, creme de chocolate e avelã e miolo de noz

Pão com carne

Com a massa que me tinha sobrado da outra receita de pão fiz este:



Descongelei a massa, estendi e recheei com resto de carne à Alentejana que me tinham sobrado do almoço.
Enrolei a massa e pincelei com leite.
Foi ao forno por cerca de 40 minutos.

Vai uma fatia:

Maionese de Arraia

Soubrou-me arraia do jantar, peixe muito consumido cá em casa, o preferido do meu filho.
Para aproveitar fiz maionese de arraia, é também um dos petiscos típicos desta zona.
Como não podia deixar de ser, tive que simplificar tudo ao máximo.



Comprei 2 embalagens de macedónia de legumes, cozi, escorri e deixei arrefecer.
Limpei o peixe de peles e espinhas, misturei nos legumes e juntei maionese (da dos boiões, claro).
Envolvi bem e levei ao frio.
Podemos juntar ovo cozido e azeitonas.
Neste caso não me lembrei dos ovos e não gosto de azeitonas. lol

Pode ser feito para aproveitar outro tipo de peixe ou até com atum em lata.

Bolachinhas com creme de chocolate e avelã

Não ficam molinhas por dentro, ficam crocantes mas de sabor ficam óptimas.



1 chávena de açucar
100 gr manteiga
2 chávenas de farinha
1 colher de sopa de fermento
2 colheres de sopa de creme de chocolate e avelã
1 ovo
1 colher de sopa de gérmen de trigo

Bata o açucar com a margarina, junte o ovo e bata bem.
Junte a farinha, o fermento, o creme de chocolate e o gérmen.
Amasse bem.
Se necessário junte mais farinha.
Leve 30 minutos ao frio antes de moldar as bolachinhas.
Eu fiz bolinhas e coloquei um miolo de noz em cima, levei ao forno por 10 minutos.
Ao retirar do forno, pode parecer que não estão ainda bons, mas resista à tentação de deixar mais tempo no forno porque senão secam muito.

O creme que usei foi este do Lidl:

Pão à maneira

Ficou um pão fofinho e muito saboroso.
A receita da massa fui buscar aqui:

http://www.petiscos.com/smf/index.php?topic=11044.0

Fiz a massa na máquina do pão, por isso coloquei primeiro os ingredientes líquidos. E aumentei ligiramente a quantidade de água porque estava com falta.
Estendi a massa sobre a mesa polvilhade de farinha, coloquei fatias de chourição, queijo e rodelas de salsichas, salpiquei com orégãos. Enrolei a massa como para torta, pincelei com leite e polvilhei ligeirmante com uma mistura de ervas aromáticas, picante e salsa.
Foi ao forno previamente aquecido por mais ou menos 40 minutos.





Esqueci-me de mencionar que o pão ficou enorme e que tive que congelar metade da massa porque senão havia pão para 15 dias. lol

Choquinhos estufados á moda dos Algarves (Tavira)

Esta vai dedicada à Risonha (que não vale um balde de choco) lol.
Aqui, em Cabanas, é ou era normal os pescadores fazerem estes choquinhos.
Mas eu, como cada vez estou mais aldrabona, em vez de tirar dois chocos, tirei um choco e um polvinho. Resulta na mesma.



Corte um choco ou vários choquinhos em bocados pequenos. No meu caso cortei o choco e o polvo em bocadinhos.
Num tacho de barro, deitei uma cabeça de alhos (esmagados), azeite e óleo.
Refogue os choquinhos, quando estiverem lourinhos, junte 2 folhas de louro, vinho branco e vinagre de vinho. Tempere com sal e um pouco de picante.
Deixe refogarem em lume brando até estarem tenrinhos.
Se necessário junte um pouco de água.
Acompanhe com salada e batata frita.

Bolo de Aveia

Encontrei esta receita numa teleculinária e pareceu-me boa.
Então aí vou eu mãos à massa:



4 ovos
1 chávena de aveia
1/2 chávena de manteiga
1 chávena de açucar mascavado
1 chávena de farinha
1 colher de chá de canela
2 colheres de chá de fermento
1/4 chávena de leite
1/4 chávena de corintos (não usei)

Bata bem todos os ingredientes menos os corintos .
Junte por úlitmo os corintos, misture.
Leve ao forno em forma untada e polvilhada.

Era para ter posto nozes em vez dos corintos mas esqueci-me.
Não fica um bolo grande mas é bom.
O meu filho pensou que fosse de chocolate lol

Tarte á maluca

Já que tinha o forno quente e massa folhada descongelada comecei a pensar o que havia de fazer para aproveitar a sugestão.
Como preguiça é o meu nome do meio, tinha que resultar em algo completamente rápido e não trabalhos.
Eis o resultado:



Forrei uma tarteira com a massa folhada.
Salpiquei a massa com canela, por cima deitei uma lata de leite evaporado, chocolate partido grosseiramente e miolo de nozes.
Levei ao forno por +/- 40 minutos.

Quando provar logo digo o resultado lol

Quiche reciclada

Não tinha nada para o jantar, só restos.
então pensei um pouco (um pouco só senão deitava fumo lol) e saíu algo que me surpreendeu pela positiva.



Numa tigela bati 3 ovos, misturei um pacote pequeno de béchamel, sal e pimenta.
Juntei um resto de carne picada á bolonhesa com cogumelos e tudo, massa espiral cozida e queijo ralado. Misturei bem e adicionei 3/4 duma maçã que o André não tinha acabado de comer.
Salpiquei com salsa picada e deitei tudo numa forma forrada com massa folhada.
Foi ao forno por +/- 30 minutos.

Confesso que ficou muito bom.

Conquilhas á Algarvia (Tavira)

Foi o nosso jantar hoje.
é o único marisco que eu como:



Depois das conquilhas limpas de areia e lavadas, ponha num tacho 5 dentes de alho esmagados, azeite e um pouco de óleo.
Deixe alourar um pouco e junte uma boa mão de coentros picados e em seguida as conquilhas.
Tape e deixe abrirem em lume médio/ baixo, sacuda o tacho de vez em quando.
Quando estiver tudo aberto, espere mais um pouco e só então apague o fogo.
sirva regado com sumo de limão.

Delícia de Morangos

Também fiz este doce para comermos em casa:



Ficou enorme, a receita é esta:

http://www.petiscos.com/smf/index.php?topic=4201.0

Bolo fofo de morangos

Este bolo levei para as minhas colegas comerem, infelizmente não tirei foto.
Fica, então, a foto da revista.



A receita vinha numa Teleculinária Especial Maio 87

Bolo: 5 ovos
150 gr açucar
110 gr farinha
1/2 colher de chá de fermento

Creme:
100 gr margarina
300 gr açucar
2 claras
1/2 kg morangos

Unte a forma e polvilhe.
Bata as gemas bem com o açucar.
Bata as claras em castelo e misture com as gemas , aternadamente com a farinha e fermento.
Mexa com cuidado e sem bater.
Deite na forma e coza em forno médio por +/- 40 minutos.

O creme:

Amasse a margarina com o açucar até fazer creme.
Junte as claras e bata.
Pique 2/3 dos morangos e misture no creme.

Corte o bolo ao meio na horizontal, recheie com o creme e barre-o.
Com o resto dos morangos decore o bolo.

confesso que o creme de manteiga não me estava a agradar e então bati um pacote de natas em chantilly e misturei os morangos.
Barrei o bolo e levei ao frio.

O Bolo de anos

O meu filho fez ontem 4 anos.
Já está um homenzinho, o bolo tinha que ser relativo ao mar, claro.
A receita foi esta:

http://winniepetiscos.blogspot.com/2007/05/bolo-de-natas-com-pudim-de-baunilha.html

Depois de cozido e de frio, cortei um rectãngulo na massa e recheei com gelatina azul, sem ainda estar completamente sólida.
Barrei com chantilly, polvilhei ligeiramente com açucar azul e decorei com gomas do mar.

Os míudos adoraram.