Choquinhos estufados á moda dos Algarves (Tavira)

Esta vai dedicada à Risonha (que não vale um balde de choco) lol.
Aqui, em Cabanas, é ou era normal os pescadores fazerem estes choquinhos.
Mas eu, como cada vez estou mais aldrabona, em vez de tirar dois chocos, tirei um choco e um polvinho. Resulta na mesma.



Corte um choco ou vários choquinhos em bocados pequenos. No meu caso cortei o choco e o polvo em bocadinhos.
Num tacho de barro, deitei uma cabeça de alhos (esmagados), azeite e óleo.
Refogue os choquinhos, quando estiverem lourinhos, junte 2 folhas de louro, vinho branco e vinagre de vinho. Tempere com sal e um pouco de picante.
Deixe refogarem em lume brando até estarem tenrinhos.
Se necessário junte um pouco de água.
Acompanhe com salada e batata frita.