Fatias do lombo, fruta e legumes grelhados

Ontem à noite foi um jantarinho um pouco mais leve, grelhei umas fatias de lombo de porco temperadas com sal, pimenta e alho em pó. Grelhei também rodelas de ananás e de pêssego, curgete e tomate. A curgete e tomate depois temperei com sal, oregãos e azeite.

Torta com Puré de Maçã Assada

Mais uma vez tentei fazer uma torta mais uma vez falhei :/
A quem tiver jeito aconselho que faça porque é muito boa, a quem não tiver faça como eu, um bolo recheado! lol

Este era para ser o resultado final:



Este foi o meu resultado final:



A receitinha:

Massa:

6 ovos
220 gr açucar
190 gr farinha
1 c(chá) fermento
açucar qb
1/2 dl vinho do porto

Recheio: 5 maçãs reinetas
açucar qb

Recheio: Lave muito bem as maçãs e retire o caroço com o descaroçador.
Coloque-as num tabuleiro e polvilhe com açucar.
Leve ao forno por cerca de 35 minutos.
Depois de cozidas, retire a pele e utilize a polpa.
Na receita não vem mas eu juntei um pouco de açucar e canela e fiz o puré
amassando tudo com um garfo.

Massa: Bata muito bem os ovos com o açucr.
Aos poucos junte a farinha peneirada com o fermento.
Verta a massa num tabuleiro previamente untado e polvilhado.
Leve ao forno por cerca de 20 minutos.
Retire o tabuleiro do forno e desenforme sobre uma folha de papel vegetal
polvilhada com açucar.
Regue com o vinho do Porto (esta parte não fiz mas reguei com a calda que se
formou enquanto as maçãs assaram) e recheie com o puré.
Enrole de imediato, com a ajuda do papel.
Deixe arrefecer e polvilhe com açucar.

O meu problema foi ter deixado arrefecer a torta antes de enrolar (é o que dá fazer várias coisas ao mesmo tempo :/).
Mas também, apesar da forma não se quadrada e sim rectangular, e de ter dimensões grandes (25/35 mais um pouco não cabia no forno), a massa ficou muito alta.
Customa-se dizer que há 3ª é de vez, a mim ainda não foi, pode ser que seja à 4ª. lol

Arroz de choco

Um pratinho que faz as minhas maravilhas!



num tacho refogue 1 cebola e 2 dentes de alho picadinhos em azeite e óleo.
Junte o choco em cubos e envolva bem deixando fritar de todos os lados.
Junte 1 tomate bem maduro picadinho, 1 folha de louro e salsa picada, envolva bem e regue com água.
A meio da cozedura tempere com sal, pimenta e alho em pó, adicione 1 cenoura em cubos.
Quando o choco estiver quase cozido (cerca de 45 minutos), se necessário junte mais água, deixe ferver e junte 1 chávena e meia de arroz.
Quando o arroz estiver quase cozinhado apague o fogo e junte folhas de hortelã.
Aguarde um pouco e sirva.

Trabalho destestável

Como toda a dona de casa chega uma hora que tenho que voltar a limpar e organizar as prateleiras da cozinha, pois bem hoje foi esse dia. Que horror, detesto mas vale bem o resultado! lol







Já agora mostro as minhas novas aquisições:

Entrecosto no forno

hoje ao jantar:



Temperei o entrecosto com uma pasta feita com "pasta" de alho (daquele que vem em boiões já em puré), sal, pimenta e salsa picada. Deixei ganhar gosto 1 hora e depois levei ao forno, regando com molho inglês e pedacinhos de margarina.
Só assim, muito simples e saboroso.

Costoletas com molho de mostarda

Fiz estas costoletas para o jantar e acompanhei com uma salada e as batatas pala pala da Belinha Gulosa.



Temperei as costoletas com sal, pimenta alho picado.
Fritei num pouco de margarina e juntei natas misturadas com 3 colheres de sopa de mostarda.
Deixei apurar o molho e servi.

Hoje ao jantar: peixinho

Devem pensar que só como carne mas não é assim, hoje vai um peixinho que eu gosto muito.

Salmonete:



Linguado:



São os meus peixinhos preferidos, sei que frito não é o mais saudável mas sabe tão bem! lol

Pita de tiras de porco com salsichas e cogumelos

Tinha uma embalagem de tiras de porco que não ia dar para uma refeição para nós todos, então fiz uma sopa e umas pitas que há muito tempo de não comia.



Refoguei 1 cebola e 2 dentes de alho picados em azeite e óleo.
Juntei a carne e deixei alourar.
Juntei rodelas de salsicha e cogumelos fatitados. Envolvi tudo.
Temperei com sal, pimenta, alho em pó, sala picada, e jubtei molho inglês e um pouco de ketchup.
Deixei ganhar gosto e recheei as pitas. Antes de rechear coloquei nas pitas uma fatia de queijo.

Massa de atum à Brás

Mais uma vez estava sem inspiração, pior ainda não tinha nada para o jantar.
Um olhar para a cozinha, para a despensa e frigorífico.
E agora o que fazer?
Eis que se fez luz, e que luz! lol



Cozi massa de meada em água com sal e um fiozinho de azeite.
Escorri a massa e juntei 3 latas de atum, misturei bem.
Num tacho largo coloquei azeite e um pouco de óleo, juntei 2 dentes de alho esmagados, alourei um pouco e juntei a massa com o atum.
Numa tigela tinha batido 4 ovos com sal, pimenta, alho em pó e salsa picada.
Dei uma volta à massa e juntei os ovos, fui mexendo até os ovos estarem cozinhados.

Resultado: uma refeição rápida, saborosa e que rende muito! lol

Pernas de frango com maionese em papelotes

Tinha pernas de frango e faltavam-me ideias, às vezes acontece ::), olhei para o frigorífico, olhei para a despensa, para a fruteira e resultou nisto.



Cortei as pernas de frango em dois.
Misturei maioneses com sumo de limão, sal, pimenta e alho em pó.
Barrei as pernas com esta mistura.
Cortei bocados de papel de alumínio, no meio de cada bocado coloquei rodelas de cebola, um pedaço de frango e por cima 1 folha de hortelã. Fechei a folha.
Levei ao forno forte por cerca de 1 hora.
Depois foi pôr no prato e servi com arroz de alho, o meu preferido.

A carne fica mais para o cozido do que para o assado mas ficou muito saboroso e cheio de molho.

Folarinhas do Douro

Este folar é o que eu mais gosto, já fizemos na escolinha em versão mini e em casa faço em versão maxi



750 gr farinha
200 gr açucar
1 c(chá) canela
4 ovos
sal fino
150 gr manteiga
30 gr fermento em pó (daquele do bolos, tipo Royal)
leite

misture a farinha com o açucar, a canela, os ovos batidos, sal, a manteiga amolecida e o fermento diluído num pouco de leite morno.
Envolva e amasse até a massa se despegar das mãos. Se for preciso vá juntando mais leite.
Polvilhe a massa com um pouco de farinha. Tape com um pano e reserve em local aquecido até dobrar de tamanho.
coloque a massa sobre a bancada polvilhada com farinha e divida em 4 partes.
Ponha as bolas num tabuleiro untado com óleo. No meio dos folares e se quizer pode colocar um ovo cozido. Pincele com gema e deixe levedar mais um pouco.
Leve ao forno 45 minutos a 200º.

Quando dissolverem o fermento no leite ele faz efervescência mas é assim mesmo.
Eu normalmente unto e polvilho um tacho e faço um único folar maior.

Vinha nesta revista:





Vai uma fatia?

Docinhos de Bolacha

Os bolinhos que estão no post anterior são os docinhos de Bolacha.
são muito fáceis e simples de fazer, para alêm de serem muito saborosos.



1 pacote de bolacha maria
2 c(sopa) manteiga
2c (sopa) açucar
2 c(sopa) chocolate em pó
1 ovo
1 gema
1/2 chávena de coco

Triture as bolachas até ficarem em farinha.
Bata a manteiga amolecida com o açucar até ficar em creme.
Junte a manteiga com a bolcaha.
Junte os ovos e o chocolate. Amasse bem.
Faça bolinhas e rebole no coco.
Disponha em forminhas de papel e leve ao frigorífico.

Páscoa Feliz

Aqui está o cestinho que o meu filho fez na escolinha:



fizeram estes docinhos para oferecer nas cestas:

Rolo folhado misto

Não há nada mais fácil de fazer, rápido e em menos de nada temos um lanche preparado.



Pegue numa placa de massa folhada, estenda sobre a mesa, por cima coloque fatias de fiambre e de queijo. Enrole e leve ao forno por cerca de 20 minutos.

Já está!

Boa Páscoa e bom fim de semana prolongado!

Bolo de limão

Os limões na minha casa duram, duram e duram. lol
Este bolo serviu para aproveitar 2.



Na liquidificadora coloquei 4 ovos e 2 limões com casca e tudo. Triturei e depois passei a "papa" para uma tigela.
Juntei 2 chávenas de açucar e bati.
Adicionei 2 chávenas de farinha com fermento e 1 garrafa de 200 ml de leite de côco.
Bati muito bem e levei ao forno em forma untada e enfarinhada.

Lombo de porco com tomate e ervilhas de quebrar

Sei que não é das carnes mais saudáveis mas é das que gosto mais.
Volta, volta e meia, compro uma peça de porco para estufar ou assar.
Desta vez estufei só com tomate e juntei cenoura e ervilhas de quebrar.
A carne estava tão macia que quase se desfazia.



Coloquei um tacho ao lume a aquecer, assim sem nada. Juntei um lombo de porco com cerca de 750 gr e deixei corar de todos os lados, na própria gordura da carne.
Juntei 1 lata de tomate pelado, temperei com sal, pimenta, oregãos e coentros picados. Deixei cozinhar por cerca de 1 hora em lume brando, fui juntando ao água aos poucos e sempre que necessário.
Passado 1 hora adicionei cenoura em bocados grossos e ervilhas de quebrar, deixei cozinhar e rectifiquei os temperos.
Só corti a carne depois de a retirar do tacho e ter deixado repousar por 15 minutos. Isto evita que os sucos da carne saiam e a mesma fique muito seca.

Folar de Carnes frias

Sei que esta é uma época em que ap+arecem dezenas de receitas de folar, umas doces outras salgadas, esta é mais uma.
Fiz a massa na máquina do pão mas pode ser feito à mão.



Na máquina do pão colocar pela seguinte ordem:

2 ovos
2 colheres de sopa de azeite
1,5 dl água morna
400 gr farinha
1 saqueta de fermipan
sal fino

Liguei o ciclo da massa e deixei amassar e levedar.

Polvilhei a mesa com farinha e coloquei a massa, dividi em 3 partes.
Forrei uma forma untada com óleo com uma parte da massa estendida com o rolo.
Por cima coloquei várias qualidades de fiambre, chouriço, paio, salsichão.
Tapei com outra parte da massa e voltei a pôr outra camada de carnes.
Tapei tudo com a última parte da massa e levei ao forno por 40 minutos.

Bolinhos de milho da Belinha

Quando a Belinha fez os Bolinhos de milho apaixonei-me por eles, deviam ser tão bons!
Nada como experimentar.
O meu não ficou tão bonito mas ficou muito saboroso.



1 lata (285gr)milho
2 dl de leite
1 lata leite condensado
200 gr açucar
100 gr margarina
6 ovos
350 gr de farinha
1 c (sopa)fermento

No liquidificador desfaça o milho junto com o leite.
Junte-lhe o leite condensado e misture.
Bata o açucar com a margarina, junte as gemas e bata mais um pouco.
Misture o preparado dos ovos com o do milho. Envolva bem.
Misture a farinha aos poucos com o fermento mexendo sempre.
Juntam-se as claras batidas em castelo bem firme, leve ao forno num tabuleiro untado e enfarinhado.
No fim de cozido desenformar e cortar aos quadradinhos, polvilhe com açucar em pó.

Prémio "Arte e Pico"

Recebi este prémio da Nanda Vale fiquei muito admirada dela se ter lembrado de mim. Beijinhos!
Como mandam as regras deste prémio segundo a sua criadora A Eseya devo repassá-lo para mais cinco (5) blogs, atendendo às seguintes regras:
1:- ELEGER 5 BLOGS QUE CONSIDERES INTERESSANTES PELO SEU CONTEUDO SEM IMPORTAR O IDIOMA;
2:- CADA PRÊMIO ENTREGUE DEVE TER O NOME DA AUTORA E O NOME DO BLOG COM O SEU LINK DE ACESSO;
3:- CADA PREMIADA E AS PREMIADORAS DEVEM EXIBIR O LINK DE "ARTE Y PICO" PARA QUE TODOS SAIBAM A ORIGEM DO PRÊMIO;
4:- EXIBIR ESTAS REGRAS;
5:- REPASSAR O PRÊMIO:

Anna
APP
Belinha
cinara
Romy

Rosca de canela e erva doce recheado com doce

Era para ter saído um pão mas quando a cabeça não tem juizo o pão é que paga.
Fiz tudo certinho direitinho, pensava eu, mas passado o tempo o pão não levedou.
Porquê perguntam vocês? Muito simples: não lhe pus o fermento. Dah!



Numa tigela larga, deite:
1 lata de leite condensado
1 ovo
1/2 chávena de açucar
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de erva doce
Misture tudo e vá juntando farinha até à massa já não colar nas mãos.
Amasse bem.
Estenda a massa com um rolo em cima da mesa enfarinhada.
Barre a massa com doce a gosto e enrole como se fosse uma torta. Una as pontas para formar uma rosca e leve ao forno por cerca de 25 minutos.

O resultado? Algo de bom que remediou uma estupidez. lol

Perú salteado com legumes

Por vezes compro espetadas de perú mas à ultima da hora aborrece-me grelhá-las :/
O resultado foi este:



Numa frigideira antiaderente coloquei as espetadas "desespetadas" e deixei alourar por todos os lados. Não coloquei nenhuma gordura, as espetadas têm bocadinhos de toucinho que vão derretendo aos poucos.
Temperei com sal, pimenta, alho picadinho e molho inglês. Tapei e deixei cozinhar assim por 5 minutos. Juntei feijão verde migado (tinha um pacote que tinha comprado para a sopa), um pouco mais de pimento (as espetadas tinham pouco) e cogumelos. Envolvi tudo e deixei cozinhar mais 5 minutos.
Servi com um puré de batata.

Folar doce da páscoa

Uma das minhas perdições é folar! Adoro, amo! lol
Costumo fazer um muito simples que fica mais tipo de bolo mas ao ver esta receita decidi arriscar.
Gostei mas fica um folar tipo pão, nesse aspecto não me agradou tanto.
De qualquer das maneiras aqui vai a receita, saíu na Teleculiária Especial de Março.



Fermento:

100 gr farinha
1 dl leite morno
20 gr fermento de padeiro (usei 1 saqueta de férmipan)

Massa:

500 gr farinha
50 gr açucar
125 gr manteiga
4 ovos
1 dl leite
1 c (café) canela
1 c (café)erva doce
sal

Fermento:
Dissolva o fermento no leite, junte a farinha, misture bem e deixe levedar até duplicar o tamanho.

Massa:

Deite a farinha em cima da mesa, abra um buraco ao meio, junte o sal, o açucar, a erva doce, a canela, os ovos, a manteiga, adicione o fermento, mexa bem e amasse.
Faça uma bola, deite dentro de uma tigela polvilhada, cubra com um pano e levede por 2 horas.

Ligue o forno a 180º e bare ligeiramente o tabuleiro do forno. Deite a massa em cima da mesa polvilhada com farinha, amasse bem e molde uma bola achatada.
Pincele com gema batida e asse no forno por 45 minutos.

Desafio da Romy

A Romy lançou-me o desafio de enumerar 6 coisas que adoro, aqui vão alguns :-)

1-Adoro... a vida!
2-Adoro... sorrir!
3-Adoro... a natureza!
4-Adoro... o meu trabalho!
5-Adoro... sentar-me num café, ler uma revista e beber um café!
6-Adoro... a minha mãe, irmãos e os meus filhos!

A seguir passo o desafio a... quem quizer responder.

Risoto de Feijão com Peixe Frito

Depois de finalmente me ter estreado nos Risotos agora há que os fazer de toda a maneira e feitio.
Desta vez fiz um risoto de feijão preto para acompanhar um peixinho frito.



Não há nada mais fácil de fazer:

Num tacho refogar cebola e alho picadinho, juntei uns cubinhos de bacon, deixei ganhar cor e juntei 1 chávena de arroz para risoto. Deixei fritar e reguei com caldo de carne, temperei com sal, pimenta e salsa picada, adicionei feijão preto cozido (de lata). Qundo o caldo já tinha sido absorvido fui juntando mais líquido até que já estava no ponto. Adicionei umas folhas de hortelã e mesa:

Outro desafio

Desafio lançado pela Risonha , vamos lá ver o que isto vai dar:



Se eu fosse um mês seria... Dezembro...
Se eu fosse um dia da semana seria... quinta...
Se eu fosse um número seria... 4...
Se eu fosse um planeta seria... Marte...
Se eu fosse uma direcção seria... sul...
Se eu fosse um móvel seria... uma cama...
Se eu fosse um liquido seria... café...
Se eu fosse um pecado seria... luxúria (lol)...
Se eu fosse uma pedra seria... ametista..
Se eu fosse um metal seria... estanho...
Se eu fosse uma árvore seria... um pessegueiro...
Se eu fosse uma fruta seria... melancia...
Se eu fosse uma flor seria... um amor perfeito...
Se eu fosse um clima seria...tropical...
Se eu fosse um instrumento musical seria... uma harpa...
Se eu fosse um elemento seria... fogo...
Se eu fosse uma cor seria... lilás...
Se eu fosse um animal seria... um panda...
Se eu fosse um som seria... risos...
Se eu fosse uma letra de música seria... dó agudo...
Se eu fosse uma canção seria... "Desencontros" de Rita Guerra e Beto...
Se eu fosse um estilo de musica seria... todos...
Se eu fosse um perfume seria... Touch of pink da Lacoste...
Se eu fosse um sentimento seria... amor...
Se eu fosse um livro seria… depende do estado de espírito...
Se eu fosse uma comida seria… frango assado...
Se eu fosse um lugar seria ... uma montanha...
Se eu fosse um gosto seria... doce...
Se eu fosse um cheiro seria… a mar...
Se eu fosse uma palavra seria… mulher...
Se eu fosse um verbo seria… pensar...
Se eu fosse um objecto seria…uma mala...
Se eu fosse uma roupa seria… uma malha...
Se eu fosse uma parte do corpo seria… os olhos...
Se eu fosse uma expressão seria… um olhar...
Se eu fosse um desenho animado seria… Dóri (do Nemo)...
Se eu fosse um filme seria… Fama...
Se eu fosse forma seria… um triangulo...
Se eu fosse uma estação seria… a Primavera...
Se eu fosse uma frase seria… vive a vida da melhor maneira, aproveita todos os bocadinhos.

Agora gostava que respondessem as minhas amigas:

Anna
Belinha
Fatusca
Romy

Feijoada de miudezas

Tenho andado um pouco preguiçosa para postar receitas, o que não quer dizer que não ande a fazer nada. Impossível não é? lol



Arranje um 1 kg miudezas, parta aos bocadinhos.
Num tacho leve a refogar 1 cebola picadinha, 3 dentes de alho picadinhos, em azeite e óleo.
Quando alourar junte 1/2 chouriço caseiro às rodelas, 1 folha de louro e 2 tomates maduros picadinhos. Refogue e junte as miudezas para fritarem. Adicione água e um pouco de vinho branco para acaber de cozer e ficar com o molho apuradinho. Junte sal e pimenta (ponho sempre um pouco de picante). Quando estiver cozido junte duas latas de feijão cozido, salsa picada e um pouco de hortelã. Envolva bem e deixe cozinhar mais 2 minutos.
Sirva com arroz branco.